PASTA MATTA Ricetta impasto base

La pasta matta è un impasto una ricetta di base con cui fare strudel e torte salate.

E’ versatile dal gusto neutro elastica e perfetta quindi per accompagnarsi a quasi tutti gli altri ingredienti, soprattutto formaggi e verdure.

Potrete variare gli ingredienti di questa particolare tipo di pasta mettendo vino e non olio e anche  aggiungere a piacere  un trito di erbe aromatiche per renderla particolare e sfiziosa!

Io dopo averla preparata, ho sperimentato questo impasto di base, facendo dei cappelletti ripieni di ricotta, pesto alla genovese, un poco di grana grattugiato, sale e pepe e allestendo in due e due quattro un velocissimo antipastino!

Se preferisci la pasta brisé  ecco QUI la ricetta…

 

se invece vuoi il sapore più rustico della  PASTA MATTA INTEGRALE

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 PASTA MATTA Ricetta impasto base

INGREDIENTI Per una torta salata Ø 26 cm circa

• 250 g di farina 00,
• 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva,
• circa 1 dl di acqua,
• un pizzico di sale.

 

RICETTA DELLA PASTA MATTA

PREPARAZIONE

Fate fontana sulla spianatoia con la farina, mettete al centro olio, sale e lentamente aggiungete l’acqua

e iniziate a impastare il tutto.

Fatto il panetto lasciatelo riposare coperto da una terrina per circa 30 minuti.

Trascorso il tempo tirate la pasta matta classica e…preparate ciò che l’ispirazione vi suggerisce !!!

Io ho deciso di sperimentare subito questa PASTA MATTA facendo dei cappelletti con all’interno pesto, ricotta, grana e sale e pepe(non vi dò dosi precise perchè …non le so manco io). Cotti in forno caldo a 180°C per 10 minuti circa ho preparato un antipastino-ino per me ma presto farò altre ricette con questa semplice e veloce PASTA MATTA!

SE TI INTERESSANO ALTRI IMPASTI DI BASE …………..QUI TROVI TANTE RICETTE DALLA PIADINA ALLA BRISEE E ALTRO ANCORA….^_^ ——————– TORNA ALLA HOME PER NUOVE E GUSTOSE RICETTE DEL BLOG La cucina di ASI 

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