Questa appetitosa torta salata mi fa ricordare di quando tantissimi anni fa il mio piccolo Andrea mangiava sul seggiolone il risotto agli asparagi …anche se purtroppo adesso fa la punta ai fichi ogni secondo e ritiene di dovermi insegnare cosa e come cucinare il saputello ah ah!! Vabbè torniamo a bomba…
Questa torta rustica di asparagi e prosciutto crudo è molto molto invitante e appetitosa e merita di essere preparata per un antipasto da tagliare a quadrotti oppure di essere il piatto principale per un pasto in famiglia…sempre che non abbiate anche voi un adolescente chef gourmet !!!Vi lascio le ricette di impasti per fare in guscio il contenitore della torta salata come
PASTA BRISE;
BASE LIGHT PER TORTA SALATE;
TORTA RUSTICA DI ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA TORTA RUSTICA DI ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO
- 1 rotoloPasta Sfoglia (o brisè la mia ricetta nelle note)
- 1uovo (+ 1 tuorlo)
- 250 mlPanna fresca liquida
- 50 gGrana padano (grattugiato)
- 400 gasparagi
- 1 cucchiaimandorle a lamelle
- 90 gprosciutto crudo
- q.b.sale e pepe
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA TORTA RUSTICA DI ASPARAGI E PROSCIUTTO CRUDO
Lavate gli asparagi eliminate le estremità più dure e pelate il resto dei gambi chiaramente non le punte!!
Cuoceteli a vapore per circa 5/6 minuti tenendoli al dente.
Fateli quindi raffreddare e avvolgetene la metà inferiore nelle fettine di prosciutto crudo.
Per la farcia in una terrina mettete l’uovo, i tuorli, la panna, il grana grattugiato, un poco di sale e di pepe nero.
Srotolate la pasta mantenendo la carta forno sulla teglia e con i rebbi della forchette bucherellatene il fondo. Versatevi il composto fluido ed amalgamato della farcia appena fatta.
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Disponete in modo abbastanza regolare gli asparagi avvolti nel prosciutto crudo sulla crema del ripieno con le punte rivolte in senso opposto man mano che sistemate la verdura nella torta salata.
Distribuitevi infine sopra le mandorle a lamelle.
Cuocete la torta rustica di asparagi e prosciutto crudo in forno già caldo a 170°C per circa 45 minuti o a seconda delle caratteristiche del vostro apparecchio.
Cotta che sia fatela intiepidire e servitela a tavola… Buon appetito!
Annalisa
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Consigli e note
Le torte salate sono un ottimo modo di riciclare alimenti di allestire un pranzo o una cena molto appetitosa e sono tanto versatili.
Ve ne propongo altre come:
PARIGINA NAPOLETANA PIZZA RUSTICA;
ROTOLO DI PASTA SFOGLIA FARCITO.
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Veramente molto sfiziosa e invitante. da provare.
Grazie mille Fabiola e buona serata!
Finalmente riesco a ripassare di qui, non avevo dubbi che avrei trovato qualcosa di super appetitoso, come questa splendida torta salata. L’espressione “fare la punta ai fichi” non l’avevo mai sentita e mi ha molto divertito, anche perché si capisce al volo a cosa si riferisce e già temo il momento in cui sarà la mia giovane erede a diventare adolescente e farà – fastidiosamente – altrettanto! Ciao 🙂
Ah ah ciaoo Zeudi!! Sono felice che ti piaccia l’espressione che rende benissimo l’idea e si’ carissima preparati … Pazienza sarà un mantra e non sarà sufficiente mannaggia… Un abbraccio e buona giornata!!
Il tuo vuole insegnarti, il mio invece parte dal presupposto che tutto quello che cucino fa schifo… ecco. Comunque questa torta con asparagi e prosciutto è un inno alla primavera! Gustosa e profumata! Un bacio
Grazie mille Laura un abbraccio!!!