Il sughetto dei ravioli ai sapori di mare è tanto tanto buono appena piccante e ricco di pesci e credo sia un’idea gustosa per la Vigilia o comunque per un pranzo di magro da servire anche nei prossimi pasti delle Feste di fine anno.
I ravioli con spinaci e ricotta li ho comprati pronti ma se volete farli vi lascio questa ricetta di sicuro successo
Tortelloni LEGGI → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/i-miei-tortelloni/
Sempre in tema di pasta fresca ripiena vi lascio alcune ricette insieme ad un ragù di pesce strepitoso…
Ingredienti RICETTA RAVIOLI AI SAPORI DI MARE
Strumenti RICETTA RAVIOLI AI SAPORI DI MARE
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA RAVIOLI AI SAPORI DI MARE
Per la ricetta dei ravioli ai profumi di mare possiamo usare pesce surgelato oppure pesce fresco
SE USIAMO IL PESCE FRESCO
dobbiamo pulire i calamari e tagliarli a rondelle, pulire anche i gamberetti o gamberi eliminando il carapace ed il filo intestinale e pulire bene le cozze eliminando il bisso.
In una larga padella metto lo spicchio d’aglio schiacciato con un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva versando poi le cozze.
Copro con il coperchio e aspetto quei pochi minuti per l’apertura delle valve e poi tengo da parte cozze cotte e acqua filtrata di cottura.
In una padella pulita metto un goccio d’olio il peperoncino a scaglie e la passata di pomodoro.
Lascio cuocere regolando di sale e pepe per 5/6 minuti.
Aggiungo poi i calamari a rondelle, copro faccio cuocere per altri 5 minuti regolando sempre la sapidità della salsa.
Aggiungo anche i gamberetti o gamberi che siano e dopo pochi minuti completo il condimento dei ravioli ai sapori di mare mettendo le cozze con un mestolino della loro acqua di cottura filtrata in precedenza.
Cotto quindi questo delizioso condimento di pesce passo a cuocere la pasta ripiena oggi i ravioli di magro con spinaci e ricotta.
In una casseruola a bordi alti lesso i ravioli in acqua bollente salata li scolo al dente e di metto direttamente in padella con il sugo rosso di gamberi calamari e cozze.
Tengo i ravioli umidi e aggiungo del prezzemolo fresco tritato e salto la pasta componendo subito i piatti singoli.
IL SUGO DI PESCE è UNA BOMBA…
Buon appetito!
Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
SE USIAMO IL PESCE SURGELATO possiamo semplicemente far dorare uno spicchio d’aglio estrarlo poi e aggiungere i pesci molluschi crostacei facendoli cuocere per alcuni minuti a seconda di quello indicato mediamente nelle confezioni pronte.
Prepariamo la salsa di pomodoro usando un buon prodotto e a parte quello che indico io, sicuramente ne avete uno di fiducia e che usate per le vostre migliori ricette casalinghe …Unire poi la salsa di pomodoro ai pesci lasciare insaporire per 5/6 minuti ed usare questo condimento per condire i ravioli di magro con spinaci e ricotta.
RAVIOLO APERTO ALLA PESCATORA leggi → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/raviolo-aperto-alla-pescatora/
CANALE BROADCAST su Whatsapp La Cucina di ASI blog …..iscriviti!
RICETTINA LETTA MODIFICATA SU Facile con gusto mese di dicembre 2023
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.