MEZZELUNE AL POMODORO Ricetta pasta fresca

L’altro giorno facendo zapping in tv ho visto Cristina Lunardini su Alice mentre preparava questa pasta fresca ed oggi ho provato a fare queste mezzelune al pomodoro che mi pare siano venute abbastanza bene ,vero? Era da tanto che non prendevo in mano il mattarello e mi sono proprio divertita a impastare questa pasta dal formato insolito e bello. Ho messo il più classico dei ripieni spinaci(o bietoline)e ricotta e ho condito il tutto con pomodorini ciliegino freschi e  una grattatina di radice di zenzero…Deliziosi! Purtroppo non avevo le uova “gialle” per la pasta ma l’esperimento per me è riuscito lo stesso...

P.S. Non ho seguito la ricetta della Lunardini ho solo provato a  dare la stessa forma alla pasta ripiena ^_^

MEZZELUNE AL POMODORO

RICETTA PASTA FRESCA

INGREDIENTI PER 2/4 persone

  • 200 g di farina 00,
  • 2 uova,
  • 20/25  pomodorini ciliegino,
  • radice di zenzero fresca grattugiata,
  • 150 g di spianaci già lessati e strizzati,
  • 250 g di ricotta,
  • 3 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato,
  • pizzico noce moscata,
  • prezzemolo,
  • sale
  • pepe.

le mezzelune pasta fresca al pomodoro La cucina di ASI © 2014

MEZZELUNE AL POMODORO

PREPARAZIONE 

Per la pasta fate fontana con la farina mettete le uova e iniziate ad impastare aggiungendo un pizzico di sale.

PASTA FRESCA RIPIENA La cucina di ASI 2014

SACCOTTINI FRESCHI La cucina di ASI © 2014

Lavorate bene la pasta

Mezzlune fresche al pomodoro La cucina di ASI © 2014

poi fate un panetto che coperto da uno strofinaccio lascerete riposare per una ventina di minuti.

Per il ripieno tritate benissimo gli spinaci (anche nel mixer)poi aggiungete la ricotta, il formaggio, la noce moscata e regolate di sale e pepe.

Tirate la sfoglia con il mattarello o con la macchina e fate dei cerchietti abbastanza grandi( io di 9 cm di diametro) poi mettete un poco di impasto e chiudeteli a mezzaluna.

MEZZELUNA fresche con pomodorini La cucina di ASI © 2014

Ora fate delle piccole pieghe sul bordo come se doveste plissettare la pasta

Mezzelune pomodoro La cucina di ASI © 2014

Continuate a fare le mezzelune fino a terminare impasto e ripieno.

mezzelune fresche con pomodoro La cucina di ASI © 2014

Per il condimento mettete in padella pochissimo olio e i ciliegini tagliati in 4 parti. Lasciateli sul fuoco appena il tempo di lessare la pasta(pochissimi minuti) e aggiungete a fuoco spento il prezzemolo tritato e la grattugiata di zenzero.

Scolate la pasta con delicatezza e sempre con molta cura mescolatela con il condimento di pomodorini freschi e …servite in tavola! Particolare sia il formato che il condimento di questo primo di pasta fresca casalingo!

Buon appetito ^_^

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Le mezzelune al pomodoro La cucina di ASI © 2014

 

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8 commenti su “MEZZELUNE AL POMODORO Ricetta pasta fresca

    • La cucina di ASI il said:

      Grazie Sabrina sto cercando di abbellirlo ma non sono ancora contenta …Baci e buona domenica!

  1. abbastanza bene????ma le hai viste?ti sono venute perfettissime!!!!caspiterina!!un piatto da chef annalisa,cosa che sei lo sappiamo!!!
    buona giornata cara

    • La cucina di ASI il said:

      Ma si dai…sono carine eh eh!Ciaooo Cristina un abbraccione e grazieee!

    • La cucina di ASI il said:

      Ciao Daniela!! Vedrai che non è così difficile ne sono sicurissima!!! Grazie e buon we ^_^

I commenti sono chiusi.