La ricetta dei “miei” quadrucci con i piselli non è tanto brodosa ma come sempre potete renderla più confortevole secondo i vostri gusti aumentando le dosi del brodo vegetale con cui si cuoce la pasta all’uovo chiamata quadrucci.
I quadrucci sono quella piccola pasta tipicamente preparata in brodo e che possiamo accompagnare non solo con i piselli freschi e/o surgelati ma anche con carote a dadini, una crema di spinaci, fagiolini a cubetti ma anche legumi con i ceci…insomma con tanti ortaggi in crema o a pezzetti piccolini possiamo fare una minestra gustosa adatta a questi ultimi freddi di inizio primavera!
Ingredienti RICETTA Quadrucci con i piselli
Strumenti RICETTA Quadrucci con i piselli
Passaggi
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA DEI QUADRUCCI AI PISELLI
1) In una casseruola metto un paio di cucchiai di olio extravergine d’oliva e aggiungo la cipolla sbucciata e tritata finemente.
2) Appena il soffritto è appassito unisco anche la pancetta e faccio rosolare il tutto a fiamma media .
3) Unisco adesso i piselli e 2/3 bicchieri di brodo di verdura.
4) Quando i piselli sono quasi a cottura unisco i quadrucci terminando la preparazione della minestra di quadrucci con piselli.
5) Appena brodosa e genuina…
Buon appetito!
Annalisa
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Invece dei quadrucci possiamo fare questa minestra con un formato tipico romagnolo i MANFETTINI
Ricetta leggi qui → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-manfettini-o-mafrigul-romagnoli/
Annalisa dice…
Se preferite potete aggiungere anche un mestolino di passa di pomodoro se volete preparare i quadrucci con i piselli in versione rossa!
Dosi variate per porzioni
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