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BIGNOLE IN BRODO DI CARNE

Pensando alle prossime festività  ho deciso di preparare questo primo piatto in brodo davvero molto semplice ma d’effetto: sono piccolissimi bignè anzi bignole in pasta choux da servire con un buon brodo di carne che potrete fare seguendo i consigli di questa pagina mentre per gli choux…ecco le dosi ed il procedimento per le bignole in brodo di carne!

BIGNOLE IN BRODO DI CARNE

INGREDIENTI Per 6 persone 2 lt di brodo di carne, 1 dl di acqua, 65 g di farina 00, 50 g di burro, 2 uova, sale.

 

 

 

Bignoline in brodo di carne

PROCEDIMENTO In una tegame mettete l’acqua salata ed il burro e fate sciogliere a fuoco moderato.

A questo punto togliete dal fuoco ed incorporatevi tutta la farina in una volta sola e mescolate agilmente con un cucchiaio.

Rimettete il composto sul fuoco facendo cuocere sempre a fuoco basso per alcuni minuti e quando  sentirete la pasta sfrigolare leggermente togliete  dal fuoco e fate raffreddare un poco.

Ora aggiungete le uova una alla volta  ( il composto sembrerà diventare tipo stracciatella per poi ricomporsi e compattarsi nuovamente) e procedete per la cottura.

Foderate una teglia da forno con carta forno e con la siringa per dolci con la bocchetta piccola fate tante piccole palline distanziandole un poco una dall’altra.

Fate cuocere per 3 / 4 minuti in forno a 200°C fino a che i bigné saranno gonfi e dorati.

Sfornateli e lasciateli raffreddare.

Fate bollire il brodo, versate le bignoline nella zuppiera e ricoprite il tutto con brodo bollente e…servite subito in tavola!

Buona giornata a tutti e buon appetito con le bignole in brodo di carne!


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Ti aspetto grazie!

Annalisa

 

 

 

 

 

 

 

 

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Copyright © 2012 Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

6 Risposte a “BIGNOLE IN BRODO DI CARNE”

  1. Non ero a conoscenza di questa ricetta, credo sia molto saporita, ti ringrazio, un caro saluto.

I commenti sono chiusi.