I pomodori panati fritti in padella sono una sfiziosità chiaramente da non mangiare tutti i giorni, un antipasto facile e croccante, un contorno che con una bella insalata mista, due uova sode o dei legumi possono diventare un piatto unico!
Ho scelto dei pomodori rossi sodi non troppo maturi e non quelli verdi ma se preferite…
La panatura è basica appena aromatizzata con del basilico fresco ma se volete potremmo anche aggiungere un pizzico di grana grattugiato che però richiede più cura nella frittura, perchè il formaggio tende a bruciarsi e il gusto non è più così ottimo!
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Con i pomodori possiamo veramente fare tantissimi piatti e tra i tanti già pubblicati che potete trovare cercando con la lente la preparazione che desiderate, vi suggerisco queste altre ricette:
Ingredienti
RICETTA POMODORI PANATI FRITTI IN PADELLA
Strumenti
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RICETTA POMODORI PANATI FRITTI IN PADELLA
Passaggi
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA POMODORI PANATI FRITTI IN PADELLA
1) Importante per questa ricetta di pomodori impanati e fritti in padella è asciugare il più possibile le fette di pomodoro quindi…
2) Lavo e taglio a fette dello spessore di 1 cm circa i pomodori poi li metto in uno scolapasta e li cospargo con qualche pizzico di sale lasciandoli poi a riposo per 15 minuti circa.
3) Trascorso il tempo del riposo asciugo i pomodori con carta assorbente e li infarino appena e li lascio alcuni minuti a riposo per modo di dire eh eh!
4) Nel mixer frullo il pane per tramezzini senza la crosta in modo grossolano non troppo finemente unendo anche il basilico.
5) Riprendo le fette di pomodoro e le passo premendo delicatamente il pane aromatizzato con il basilico per bene compattare la panatura.
6) Dispongo le fette di pomodoro rosso già panate in frigorifero senza sovrapporle una con l’altra, per meglio compattare verdura e panatura per 15/20 minuti circa.
7) In olio di semi di arachide( come sapete è il tipo di olio di semi che ha il punto di fumo più alto e quindi regge bene questa cottura in padella)friggo i pomodori fino a quando saranno belli croccanti e dorati!
8) Devono poi essere ben scolati dall’unto in eccesso su carta assorbente da cucina poi un pizzico di sale e …
Buon appetito!
Annalisa
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Annalisa dice…
Basilico, prezzemolo, timo: scegliete l’erba aromatica che vi piace di più !!!!!
Personalmente preferisco il pane da toast quello che tramezzini al posto del pangrattato ma come sempre decidete voi a seconda dei vostri gusti famigliari perchè sembra una sciocchezza ma cambia moltissimo la consistenza del piatto!
Dosi variate per porzioni
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