Crea sito

Spaghetti melanzane,pomodorini e capperi-Ricetta primo piatto

Nei negozi di frutta e verdura è un tripudio di belle, sode e lucide melanzane e pure di pomodori maturi che oggi sono perfetti per preparare il condimento della mia pasta.

Sono sola, Andrea è al mare con dei parenti e molte volte io non curo l’alimentazione come faccio quando siamo insieme..Apro il frigorifero e addento qualcosa ma oggi ho deciso di farmi una coccola preparando con cura cibo e scegliendo un buon vinello.

La ricetta degli spaghetti  melanzane, pomodorini e capperi  è fin quasi banale ma il risultato è decisamente ottimo!

Per gli spaghetti con capperi melanzane e pomodorini potete usare anche i cucunci i fiori del cappero che sono molto gustosi.

Questo primo piatto a base di melanzane e pomodorini è molto semplice e questo condimento così colorato ed estivo sarà squisito anche con un formato di pasta corta come le penne o i sedanini!
Ti suggerisco anche altre ricette appetitose con le melanzane come …
Pizzette di melanzanePizzette di melanzane;

Melanzane ripiene con pennette alla robiolaMelanzane ripiene con pennette 



Spaghetti alla caporalessaSpaghetti alla caporalessa.

SPAGHETTI MELANZANE POMODORINI E CAPPERI

La cucina di ASI
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 320 gspaghetti (io n°3)
  • 1melanzana (cicciotta)
  • 200 gpomodorini
  • 40 gcapperi dissalati
  • 1 spicchioaglio
  • q.b.peperoncino
  • q.b.basilico
  • q.b.pecorino
  • q.b.sale e pepe

Preparazione

  1. Tagliate adesso a  dadini la melanzana  e i pomodorini a  metà. In un padellino mettete 2/3 cucchiai di olio evo, lo spicchio d’aglio schiacciato.

  1. Fate insaporire quindi per  alcuni minuti a fuoco vivace per poi aggiungere le melanzane ed eliminare l’aglio. Fate stufare per 5/7 minuti la verdura.

  1. Unite ora i pomodorini a pezzi e proseguite la cottura  ancora per circa  5  minuti. Aggiungete i capperi, il basilico spezzettato e una puntina di coltello di peperoncino.

  1. Nel frattempo lessate al dente la pasta e conditela anzi fatela saltare in padella con poca acqua di cottura. Aggiungete anche il pecorino, un filo di olio evo ,spadellate per amalgamare alla perfezione e servite in tavola.

  1. Spaghetti melanzane pomodorini e capperi

    E’ un semplicissimo e buonissimo primo piatto di stagione. BUON APPETITO con gli spaghetti melanzane, pomodorini e capperi!!…CIAOO! P.S. Diciamo pure che mi è piaciuta un sacco…

    Annalisa

Consigli e note

La melanzana  non deve essere mangiata cruda perchè contiene la solanina che potrebbe causare malesseri come il mal di testa e la nausea.

Ve ne sono di diverse varietà e forme, sono povere di calorie  e ricche di fosforo e potassio.

Prima di cuocerle sono spesso affettate e cosparse di sale per eliminare l’acqua che dà quel classico sapore amarognolo.

Sono versatili in cucina e si possono cucinare antipasti condimenti per primi piatti, ripieni golosi per le torte salate, piatti unici e anche dolci!

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

8 Risposte a “Spaghetti melanzane,pomodorini e capperi-Ricetta primo piatto”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.