La piadina bruschettata con gamberi è un’ideina veloce e molto appetitosa per incrementare l’offerta di antipasti finger food in un buffet estivo e sfizioso.
La piadina è resa croccante da un passaggio veloce sulla piastra o su di una padella antiaderente che la fa assomigliare ad una sfoglia sottile condita con i gamberi o meglio con le mazzancolle lessate e tirate in padella con un paio di pomodorini e qualche spezia.
Come finger food è meglio sistemarlo su di un piattino per non sbrodolarsi con il sughetto che aromatizza e insaporisce tutto alla grande!
Chiaro che lingue di piada bruschettata possono alla grandissima accompagnare salse, dip o creme salate con l’hummus, una crema alla mortadella e ricotta, il caviale di peperoni e tanto tanto altro.
I crostacei dopo aver eliminato il carapace li ho marinati con succo di lime, olio evo e un pizzico di peperoncino per poi spadellarli con i pomodorini come detto prima e sono proprio buoni!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La piada bruschettata con gamberi e pomodorini è una ricetta perfetta per l’estate!
Si prepara in pochi minuti ed è ideale come antipasto, aperitivo o piatto unico leggero.
Con pochi ingredienti ma tanto gusto, questa bruschetta moderna e facile conquisterà tutti con il suo sapore di mare e la freschezza dei pomodorini.
E’ un’alternativa veloce alla classica piadina romagnola, da servire anche durante pranzi o cene informali.
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Ingredienti RICETTA PIADINA BRUSCHETTATA con gamberi
Strumenti RICETTA PIADINA BRUSCHETTATA con gamberi
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA PIADINA BRUSCHETTATA con gamberi
Per prima cosa
pulisco le mazzancolle eliminando il carapace ed il filo intestinale.
Sistemo tutto in una ciotola, unendo poi il succo del lime, il peperoncino e alcuni cucchiai di olio extravergine d’oliva e mescolando bene.
Copro con pellicola per alimenti e ripongo in frigorifero per 10/15 minuti.
Mentre trascorre il tempo della marinatura lavo e taglio a spicchi i pomodorini e li verso in una padella con un filo d’olio EVO spadellandoli con sale e pepe per pochi minuti, appena i pochi minuti affinchè appassiscano un poco.
Aggiungo in padella i crostacei e come cambiano colore, spengo la fiamma.
Taglio a strisce di 5/6 cm le piadine romagnole e le griglio su di una piastra o sotto al grill del forno per un paio di minuti per lato.
Appena tiepide le lingue di piadina grigliate, le condisco con i pomodorini spadellati con le mazzancolle aggiungendo anche qualche fogliolina di basilico fresco.
Immediatamente porto in tavola e …buon appetito!
Annalisa
Dosi variate per porzioni
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