La torta salata con fillo formaggi e pomodorini è cremosa e croccante allo stesso tempo ed è ottima calda e fredda, anche come antipasto e non solo come pietanza principale!
Il basilico potremmo anche tritarlo finemente ed unirlo alla crema di formaggi in base al nostro gusto personale magari unendo anche del prezzemolo tagliato sottilmente a coltello.
La pasta fillo o phillo è un ottimo sostituto della pasta sfoglia o della pasta matta o pasta brisée per fare il guscio contenitivo dei rustici delle torta salate che soprattutto in estate ci liberano dal pensiero del pasto e ci danno una mano fondamentale in cucina.
La pasta fillo è delicatissima e occorre sempre ungerla un poco mentre ne sovrapponiamo i fogli e sarebbe anche indicato che una volta aperta la confezione, venga protetta con uno strofinaccio umido per evitare che si secchi prima della completa preparazione della nostra ricetta!
Nella crema di formaggi della farcia ho messo ricotta, formaggio grattugiato e un mix che stagnava in frigorifero di gorgonzola e mascarpone ma possiamo anche usare un solo tipo di formaggio oppure diversificare con robiola, formaggio cremoso spalmabile o altro a piacere personale.
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Ingredienti RICETTA TORTA SALATA CON FILLO FORMAGGI E POMODORINI
Strumenti RICETTA TORTA SALATA CON FILLO FORMAGGI E POMODORINI
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA TORTA SALATA CON FILLO FORMAGGI E POMODORINI
Accendo il forno a 190°C e inizio la preparazione della torta salata ai formaggi!
Metto un poco di olio di semi in un bicchiere e inizio mettendo un foglio di fillo nello stampo e ungendo sempre con olio aggiungo altri fogli di pasta phillo ricoprendo tutta la grandezza dello stampo e facendo uno strato con almeno 4/5 fogli sovrapposti e uniti uno con l’altro, per creare un fondo alla torta salata ai 3 formaggi.
In una terrina metto la ricotta, il formaggio grattugiato, il mix di gorgonzola e mascarpone e amalgamo con cura i sapori dei formaggi insieme.
Unisco anche le uova e mescolo bene il composto.
Verso questa crema di formaggi sul fondo di pasta fillo livello bene poi distribuisco in modo circolare per me i mezzi pomodorini, lavati asciugati e chiaramente affettati a metà
Condisco con un filo d’olio extravergine d’oliva, origano secco sbriciolato tra le dita e regolo di sale e pepe, mettendo così a caso qualche fogliolina di basilico fresco.
Inforno e lascio cuocere per 35/40 minuti sempre controllando il grado di cottura della torta salata con fillo, formaggi e pomodorini!
A cottura ultimata a seconda del vostro forno di casa, lascio raffreddare e assaggio…
E’ una torta salata semplice cremosa e succosa per i pomodorini che danno tanto sapore e profumo!
Buon appetito! Annalisa
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