PREMESSA DOVEROSA …non li ho mai mangiati questi dolcetti i pasteles de Belem o pastel de nata non li ho mai manco visti se non nelle foto sui vari blog o immagini generiche che tutti troviamo sul web!!!!!!!!
Però volevo provare a farli nella mia cucina e quindi oggi li pubblico dopo averli assaggiati con Andrea ieri sera a cena!
Sono dolcetti facili da realizzare usando la pasta sfoglia pronta, devo dire che ho sbagliato le tegliette che vanno col fondo più largo e dall’altezza minore perchè ho usato uno stampo multiplo per muffin…
Questi solo gli stampi per questo tipo di dolci → 
La crema l’ho fatta il giorno prima ed è rimasta cremosa direi perfetta per riempire il guscio di sfoglia.
Ho messo poco zucchero a velo sopra ai pasteles de Belem perchè il “gastronomo di casa mia” detesta qualsiasi tipo di zucchero(anche la granella della ciambella per dire)sopra ai dolci e mi tocca, per non avere rotture poi a tavola! Spero mi possiate comprendere …
I pasteles de Belem o pastel de nata sono dolcini portoghesi che possono essere spolverizzati prima dell’assaggio non solo con lo zucchero a velo ma anche con la cannella in polvere …a voi la scelta ciaoo!
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A tema DOLCINI VELOCI CON LA PASTA SFOGLIA vi lascio altre preparazioni appena qui sotto:
Ingredienti
Strumenti
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA PASTELES DE BELEM
Inizio questa ricetta preparando la crema pasticcera che farcirà i dolcini portoghesi
A fiamma bassa faccio scaldare il latte con la stecca di cannella e la scorza di limone solo la parte gialla escludendo il bianco dal gusto amaro.
In una terrina mescolo i tuorli con lo zucchero unisco la farina e quando il latte è caldo lo verso sul mix eliminando gli aromi aggiunti(limone e cannella).
Rimetto sulla fiamma medio bassa e sempre amalgamando con una spatola apposita, lascio addensare la crema.
Copro con pellicola alimentare a contatto e lascio raffreddare alla perfezione.
Se avete tempo è consigliabile preparare la crema il giorno prima!
Ora passiamo a fare i contenitori di pasta sfoglia quindi dopo aver imburrato ogni stampino arrotolo la pasta sfoglia dal lato più lungo.
Quindi taglio delle fette di circa 3,5 cm inserendo ogni dischetto nell’incavo imburrato e allargando dolcemente la pasta con una leggera pressione delle dita partendo dal centro dello stampo.
Non occorre che la pasta sfoglia salga molto sui bordi non deve essere molto alta!
Messa la pasta sfoglia in ogni stampo le farcisco con la crema oramai fredda e ben stabile e arrivando circa a metà della tortina… Questo è quello che dice il blog spagnola da dove ho preso la ricetta io personalmente come vedete ho mi sa esagerato!
Inforno a 200/220°C per circa 20 minuti considerando che la superficie deve tostarsi dorarsi molto bene prima di fermare la cottura in forno.
Cotti che siano i pasteles de Belem o pastel de nata li lascio raffreddare magari con l’aiuto della gratella e poi spolverizzo di zucchero a velo e un pizzico di cannella e ..mi ci tuffo dentro!
Sono deliziose una vera coccola !
Buona giornata ….Annalisa
Vi lascio la raccolta di ricette spagnole che ho pubblicato sul blog in attesa di raccogliere quelle del Portogallo!
FONTE qui
Vi ricordo che in alto dove vedete il menù del blog trovate una lente 🔎 che vi permetterà inserendo un ingrediente o il titolo di una ricetta, di trovare tutte le preparazioni che hanno quel titolo o quell’ingrediente e spero che tra queste leggerete ricette di vostro gradimento!
Dosi variate per porzioni
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