Era da tempo che volevo fare questa torta la Linzer Torte che conoscevo perchè l’avevo assaggiata in Austria e perchè ne avevo letto la ricetta su un librino minuscolo ( dal quale ho già fatto la TORTA PARADISO ) di Anneliese Kompatscher!
Ma avevo anche letto la versione con farina integrale fatta da Benedetta Parodi nella sua trasmissione televisiva e così ho pensato di unire le due ricette per fare quella che volevo io…
Ho usato la farina integrale ( che usa la Parodi) e messo le mandorle o meglio la farina di mandorle ( che usa la Kompatscher) ed il risultato è molto molto buono,direi ottimo!
Per la farcitura ho messo sia la confettura di mirtilli sia quella di more e questa Linzer Torte è stata proprio ( ^_* ) come quella assaggiata sulle montagne austriache tanti anni fa!!
P.S. La torta è un tortone nel senso che ho usato uno stampo di 28 cm di diametro ma si conserva alla grande quindi ….Ah dimenticavo di dirvi che avanzerà un poco di impasto ma personalmente l’ho surgelato per una prossima golosa preparazione!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°Ho aperto un canale di ricette aperto a tutti e gratis su WhatsApp niente notifiche e niente suono, al quale potete iscrivervi cliccando sul link qui https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F e ogni giorno potrete leggere una ricetta dolce e una salata ! °°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
A TEMA RICETTE DI DOLCI DAL MONDO lascio alcuni suggerimenti appena qui sotto:
Ingredienti
Strumenti
stampo 28 cm
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA LINZER TORTE ricetta dolce austriaca
La base è una frolla speziata a piacere…
Mettere tutti gli ingredienti ad esclusione delle confetture scelte sulla spianatoia ed iniziare a impastare per ottenere un panetto omogeneo che farete riposare in frigorifero per circa un’ora.
Accendete il forno a 180°C.
Con l’aiuto di due fogli di carta da forno stendete i 2/3 dell’impasto per creare la base della LINZER TORTE e ponetela nello stampo con la protezione della carta appena usata.
Distribuite le confetture di more e mirtilli in modo uniforme sulla base della torta.
Con la pasta in eccedenza ( e ne rimarrà comunque un poco che ho messo in freezer per una prossima ricetta),fate delle strisce che formeranno il classico reticolato delle crostate nostrane.
Con il tuorlo sbattuto, spennellate le striscioline poi infornate la LINZER TORTE per circa 45/50 minuti.
Lasciatela raffreddare la torta completamente prima di toglierla dallo stampo perchè così calda sarà fragilissima e poi gustatela magari con un bel ciuffo di panna montata.
Buona giornata e grazie !
P.S. Se volete possiamo decorarla con lamelle di mandorle solo nel bordo della LINZER unendole alla frolla con una spennellata di confettura che è presente all’interno!
Io non l’ho messe sennò non se la mangia il gastronomo di casa e allora per quieto vivere….
P.S. LE STRISCE DELLA LINZER TORTE PAIONO MESSE DA UNA PERSONA PARECCHIO SBRONZA …giuro sono sobria ma è andata così perchè l’impasto è morbidone! Scusate 🙏
Vi ricordo che in alto dove vedete il menù del blog trovate una lente 🔎 che vi permetterà inserendo un ingrediente o il titolo di una ricetta, di trovare tutte le preparazioni che hanno quel titolo o quell’ingrediente e spero che tra queste leggerete ricette di vostro gradimento!
AVEVO fatto e pubblicato questa torta nel lontano 30 novembre 2013 oggi visto che la foto non mi piaceva ho deciso di rifarla e mi sa che questa foto è ancora peggio ah ah ah!
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.
taglia pure una fettina, il resto lo mangio io :))) hahahahaha bacione cara buon fine settimana!
ah ah ah Giovanni!!!Solo perchè sei tu eh!!!!!Grazie e buon fine settimana a te ^_^
Uaahhhhhhhh buonaaaaaaaa…………
ciao Annalisa….buonissima!!!E buona domenica!
Un dolce rustico e fantastico, che bontá!
PS: Bellissima la foto della tavola imbandita bianca che hai messo in home page, adoro il bianco e le trasparenze del cristallo!
ed è buonissimo Eden…grazie piace tanto anche a me !!!bacio e buona settimana ^_^