RICETTA MELANZANE PERLINE IN PADELLA
Ho trovato all’Esselunga le mini melanzane, le melanzane perline e visto che non le avevo nè cucinate nè mangiate, ho pensato di acquistarle e testarle in un contorno facile e veloce.
Le melanzane perline ti colpiscono immediatamente per il colore un bel viola acceso, sono sottili, lunghe 10/15 cm e leggere più o meno 35 grammi.
La buccia è sottile semi all’interno sono pochissimi quindi a parte il picciolo non ha scarto.
E’ originaria della provincia di Ragusa non è amara, è compatta assorbe meno olio se la friggete ma io ho preferito farle le melanzane perline in padella semplicemente aggiungendo un mix di pomodori colorati sempre acquistati all’Esselunga. aglio e poco altro.
Confesso che mi sono piaciute moltissimo si cucinano in fretta restano sode e continuerò a comprarle ogni volta che le ritrovo, magari cucinando nuove ricette sfiziose come questa!
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MELANZANE PERLINE IN PADELLA
La cucina di ASI
Ascolta la ricetta
Ingredienti RICETTA MELANZANE PERLINE IN PADELLA
Strumenti RICETTA MELANZANE PERLINE IN PADELLA
Preparazione
Lavate le melanzane perline sotto l’acqua corrente.
Mettete sul fuoco una larga padella aggiungendo un poco di olio extravergine d’oliva e lo spicchio d’aglio.
Rosolatelo e poi aggiungete le melanzane perline.
Continuate la cottura unendo i pomodori colorati misti.
Proseguite a cucinare per circa 15 minuti regolando di sale.
Come le melanzane perline sono tenere toglietele dal fuoco aggiungete un trito di prezzemolo, un filo d’olio a crudo e servite in tavola.
Deliziose veloci semplici e gustose …buon appetito con le melanzane perline in padella!!
Annalisa
Consigli e note
Per quanto le melanzane siano una verdura tipicamente estiva le consumiamo durante tutto l’anno e sono fantastiche in tante e diverse preparazioni.
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uffa le voglio anch’io queste melanzane!!!!!!!!!troppo belline
Vero ?? E sono pure buone Cristina!!!Baci grazie