L’idea principale era di utilizzare delle sfoglie di pasta all’uovo che avevo preso per fare delle lasagne durante le feste che poi non sono state cucinate!
Quindi prima ho pensato di fare una lasagna con una nuova farcia poi ho detto faccio dei cannelloni poi e ho chiuso, ho pensato di farne dei maltagliati e questo condimento anche se estivo, ha coronato l’idea!
Gli ingredienti sono classici genuini mediterranei ed è tutto molto facile, pure mangiarli!
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Sempre a tema PRIMI PIATTI CON LE MELANZANE ecco appena qui sotto altre ricettine appetitose come:
INGREDIENTI
STRUMENTI
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA MALTAGLIATI ALLA NAPOLETANA
Per questa ricetta ho deciso di fare la melanzana a dadini e friggerla
ma se preferite lasciatela in padella con un poco di olio EVO a rosolare dolcemente.
Quindi dopo averle lavate e tagliate in piccoli pezzetti le friggo in olio di semi scolandole poi sulla carta assorbente da cucina.
In una padella metto poco olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio lasciandolo dorare per pochi minuti.
Unisco le melanzane fritte e dopo una rapida mescolata metto le acciughe lasciandole fondere e poi la passata di pomodoro,continuando la cottura per 15/20 minuti.
Cuocio la pasta in una larga casseruola a bordi alti scolandola al dente(se ho pasta secca) e versandola subito nella padella del condimento. Con i maltagliati fatti con la pasta sfoglia delle lasagne la cottura sarà istantanea direi….
Unisco subito la mozzarella a pezzetti e del basilico fresco spezzettato con le dita.
Compongo i singoli piatti e aggiungo del parmigiano reggiano grattugiato per completare il gusto armonioso di questo primo piatto dai sapori mediterranei.
Buon appetito! Annalisa
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Vi lascio anche la ricetta di un primo piatto napoletano veloce e saporito
O SCARPARIELLO → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-o-scarpariello-ricetta-semplice-e-veloce/
Dosi variate per porzioni
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