10 ricette di primi piatti con le melanzane

Un primo squisito e appetitoso gli spaghetti alla caporalessa, un piatto mediterraneo che piacerà sicuramente a tutti!Una ricetta regionale con un condimento tipico delle nostre migliori ricette del Sud Italia(Positano per la precisione) con la mozzarella, le  melanzane, i  pomodorini ed dell’ olio extravergine d’oliva, per poi finire con una leggera spolverata di parmigiano reggiano!Spaghetti […]

Si lo so. è estate , fa coldo e accendere il forno è da pazzi. Ma i paccheri gratinati con melanzane e scamorza sono così buoni che mi sono sacrificata. Questi timballi pasticciati al forno sono filanti, appetitosi e decisamente saporiti, uno di quei primi piatti che mettono tutti d’accordo a tavola. Vale il caldo […]

Nei negozi di frutta e verdura è un tripudio di belle, sode e lucide melanzane e pure di pomodori maturi che oggi sono perfetti per preparare il condimento della mia pasta.Sono sola, Andrea è al mare con dei parenti e molte volte io non curo l’alimentazione come faccio quando siamo insieme..Apro il frigorifero e addento […]

Melanzane con gnocchi alla sorrentina un primo anzi direi un piatto unico molto gustoso che è stato graditissimo nel nostro pranzo con le sorelle! Il condimento “alla sorrentina” tipico campano, richiede una corposa e ottima salsa di pomodoro, foglie di basilico fresco e profumato e una filante mozzarella ed è la morte sua con gli […]

Dopo  un giugno dalle temperature variabili e più tendenti al freddo che al caldo con queste ultime giornate l’afa è precipitevolissimamente affogato i nostri corpi costretti al vivere cittadino e inseguo piatti freschi con qui dilettarmi nella mia cucina. Sfogliando La cucina italiana del mese di luglio ho visto questo condimento ed ecco qui i […]

Oggi pasta risottata con melanzane e cozze un primo piatto molto gustoso facile una vera coccola al palato. Le melanzane mentre si cuoce la pasta diventano una crema che si fonde col pomodoro e insieme esaltano le cozze i un tripudio di grande bontà! Ho tolto i gusci delle cozze perchè poi il solito adolescente […]

Mi piacciono molto le melanzane e oggi ho preparato questo condimento mediterraneo e semplicissimo usando la polpa che mi era rimasta dopo aver fatto ieri sera la Melitzanosalata  greca   . Ho aggiunto tanto basilico e dei pomodorini secchi sottolio e voilà…il pranzo è pronto!  Spaghetti ma anche bucatini, linguine, spaghetti quadrati, spaghettoni insomma credo […]

Spaghetti con melanzane e peperoni un primo gustoso con verdure di stagione un piatto molto appetitoso ottimo anche con un tipo di pasta di formato corto come penne o rigatoni.

Con le melanzane di stagione, oggi  ho preparato un primo piatto semplicissimo e pure veloce che è piaciuto tantissimo ad Andrea e pure a me! Le melanzane sono una verdura che deve essere  consumata obbligatoriamente cotta perchè contiene la solanina  che darebbe un sapore amarissimo se consumata cruda quindi è preferibile consumarla fritta per fare […]

Un primo molto appetitoso con queste pennette melanzane e salsiccia, uno di quei piatti che anche se è caldo ti vien voglia di farlo e te lo mangi allegramente!  A mio figlio Andrea è piaciuto moltissimo e ci siamo ripromessi di condirlo la prossima volta usando pecorino romano e non il grana …per definire ancor […]