Crema di bufala e basilico una mousse un dip salato da spalmare sui crostini oppure delizioso anche se usato per intingerci bastoncini di carote, di sedano a mo’ di pinzimonio!
Questa deliziosa salsa senza cottura con mozzarella di bufala e tante foglioline fresche di basilico può essere variata usata anche la mozzarella vaccina ma anche la burrata dosando con cura l’olio extravergine del condimento.
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PESTO DI PISELLI E MENTA
CREMA DI BUFALA E BASILICO
La cucina di ASI
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
• Tagliamo a pezzi grossolani la mozzarella di bufala e mettiamoli nel mixer.
• Aggiungiamo quindi ora il basilico pulito con uno strofinaccio umido e un poco di scorza di limone possibilmente bio o non trattato.
• Uniamo a filo l’olio extravergine d’oliva e nel contempo azioniamo le lame.
Per completare la crema di bufala e basilico dobbiamo ottenere una preparazione non troppo fluida e cremosa.
• Regoliamo ora di sale ( e pepe se piace) mettiamo in una ciotolina, copriamo con pellicola per alimenti e la riponiamo in frigorifero fino al momento di gustarla con crostini cracker o verdure in pinzinomio.
Buon appetito!
Annalisa
Fonte Cucina facile – per le informazioni sulla mozzarella di bufala →https://it.wikipedia.org/wiki/Mozzarella_di_bufala_campana
Dosi variate per porzioni