La Bologna, come spesso viene chiamata, è un salume molto calorico ( 396 calorie per 100 g ) ma molto gustoso ed ampiamente usato in cucina per molte preparazioni. Qui lo propongo come antipasto velocissimo e molto saporito preparando la mousse di mortadella. Nel blog trovate altre mousse sia salate sia dolci e soprattutto ho pubblicato tantissime ricette di antipasti che potrete trovare QUI
Con questa mousse di mortadella oltre a guarnire le bruschette e farcire piccoli panini potrete anche riempire delle barchette di sedano, di cetrioli o di indivia per un alternativo finger fresco e appetitoso!
La spuma di mortadella o Bologna è un antipasto che possiamo servire anche con la piadina un’unione fortunata tra le ricette tipiche bolognesi e quelle della mia amata Romagna!
Possiamo servire questa mousse salata cremosissima con il salume tipico di Bologna in un bel tagliere di salumi e affettati misti aggiungendo anche dei crostini saporiti con patè di fegatini, una dadolata di pomodorini con aglio e basilico, con salsiccia fresca e stracchino passati poi al forno e tanto tanto altro!
La ricetta della mousse di Mortadella può essere variata eliminando parte della ricotta e aggiungendo qualche cucchiaio di panna fresca!
MOUSSE DI MORTADELLA
RICETTA ANTIPASTO REGIONALE
Ingredienti : stesso quantitativo di mortadella e di ricotta, sale e pepe.
MOUSSE DI MORTADELLA
Procedimento
Nel mixer frullate dapprima la mortadella fino a renderla sottilissima e tritatissima.
Unite quindi lo stesso quantitativo di ricotta vaccina.
Miscelate ancora per avere un composto cremoso.
Regolate di sale e pepe e portate in tavola con crostini, crackers e/o piadina.
Buon appetito !
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Ottima !! E’ piaciuta anche ai bimbi !
ciao Trilli!! bene ,ne sono contenta! buona domenica!