Questa insalata la faccio spesso perché è veloce, costa poco e si adatta a tutto: la servo come antipasto, come contorno, oppure la mangio direttamente come piatto unico.
Con i gamberi ci va bene la rucola, un po’ amarognola e il finocchio che rinfresca il palato. Aggiungo sempre qualche scaglia di grana o parmigiano reggiano tipo raspadura.
In questo periodo ci metto anche il pepe rosa. che oramai sto aggiunendo anche sulla Nutella Se la preparo come piatto unico posso accompagnarla con salse salate tipo RAITA o tzatziki e può anche essere una preparazione da aggiungere al buffet salato per eventi o feste in famiglia.
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INSALATA VELOCE DI GAMBERI RUCOLA FINOCCHI
Sul blog trovate già tante ricette di insalate sfiziose e appetitose per tutte le stagioni come:
Ingredienti RICETTA INSALATA VELOCE DI GAMBERI RUCOLA FINOCCHI
Strumenti RICETTA INSALATA VELOCE DI GAMBERI RUCOLA FINOCCHI
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA INSALATA VELOCE DI GAMBERI RUCOLA FINOCCHI
Per la ricetta di questa insalata dal gusto equilibrato e fresca
per prima cosa pulisco eliminando carapace e filo intestinale i gamberi e li sciacquo molto bene sotto al getto dell’acqua corrente.
Cuocio in acqua bollente i crostacei, tempo 2 minuti e come cambiano colore sono pronti per essere scolati e raffreddati su di un colino.
Affetto con la mandolina o con un coltello ben affilato a fettine sottili il finocchio pulito dalle parti esterne più dure e ben lavato.
In una terrina metto il finocchi affettato, i gamberi cotti e freddi, una manciata di rucola lavata asciugata e spezzettata grossolanamente con le dita.
Aggiungo anche il formaggio a scaglie e per me la raspadura è la scelta ottimale.
Mescolo bene e preparo il condimento miscelando olio EVO, succo di limone, sale, pepe e se volete una marcia in più, qualche grano di pepe rosa o falso pepe.
Non mi resta quindi che condire l’insalata veloce di gamberi rucola finocchi e grana padano con questa salsina e …BUON APPETITO!
Annalisa
INSALATA DI COBB-COBB SALADE leggi → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-insalata-di-cobb-cobb-salade/
INSALATA FREDDA DEI GONZAGA leggi → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/insalata-fredda-dei-gonzaga/
Annalisa dice…
Se non amiamo il finocchio, possiamo preparare quest’insalata fresca e semplice da fare mettendo delle rondelle di sedano...
Dosi variate per porzioni
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