L’insalata di finocchi gamberi(mazzancolle)e melagrana mi ha stupito perchè è fresca deliziosa e i chicchi di melagrana così maturi e succosi e un filino acidelli stanno benissimo perchè correggono il sapore basico di gamberi e finocchi!
E’ una ricetta veloce perchè i crostacei richiedono una cottura super rapida che può essere sia un contorno ma anche un antipastino un’entrée leggera e molto piacevole!
Sempre con i finocchi ho preparato altre ricette di insalate appetitose che trovate alla fine di questa descrizione…
INSALATA DI FINOCCHI GAMBERI E MELAGRANA
La cucina di ASI
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per questa semplice ricetta di contorno e/o antipasto per prima cosa lavo i finocchi ed elimino le parti più dure.
Procedo poi ad affettare possibilmente con la mandolina la verdura a fettine sottilissime e le lascio in una bacinella piena di acqua fredda.
Lesso in acqua bollente i gamberetti/mazzancolle surgelati e decongelati per i pochi minuti affinchè cambino di colore e li scolo bene su carta assorbente da cucina.
Sgrano la melagrana possibilmente matura succosa e di questo bellissimo color granata. Personalmente ho cercato di asciugare un poco il succo per evitare di macchiare l’insalata e vi consiglio l’uso dei guantini mono porzione per la cucina per non macchiare dita e palmi!
Compongo ora l’insalata di finocchi gamberi e melagrana unendo alle fettine di finocchi tamponate e messe in una boule, i gamberi lessati, le foglioline di menta lavate e asciugate, le cimette verdi dei finocchi e abbondanti chicchi di melagrana!
Semplice e molto gustosa buon appetito con questa invernale insalata veloce!
Annalisa 
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