L‘ insalata di Cobb o Cobb salade è un tipico piatto americano ed è la classica insalatona con gli ingredienti tutti ben disposti in file ordinate. L’ insalata COBB è composta da pollo grigliato, avocado, pomodorini, insalata, l’uovo sodo, formaggio erborinato come roquefort e/o gorgonzola e bacon abbrustolito e molto croccante.
Il condimento è una classica vinaigrette con aceto di vino rosso e olio extravergine anche se possiamo sostituire il tutto con una salsa a base di yogurt.
Le origini dell ‘insalata di Cobb o COBB SALADE sono un po’ dubbie ma pare che il nome derivi dal signor BOB COBB ai tempi e parliamo del 1937, proprietario del ristorante Brown Derby a Hollywood.
In tarda notte mentre il nostro amico Bob Cobb era nel suo ristorante con un amico il signor Sid Grauman anche lui ristoratore e titolare del Chinese Theatre (TCL Theatre), fu assalito da una fame atavica e preparò questa insalata inserendo come ingredienti tutto quello che i cuochi gli avevano lasciato sotto mano creando così una delle più apprezzate insalate americane molto ricca di ingredienti e molto appetitosa!
Il successo come detto fu immediato, tanto che ancora oggi la possiamo ordinare in molti ristoranti americani .
Questa COBB SALADE fu molto apprezzata e copiata da altri cuochi americani e come sempre quando le ricette si diffondono velocemente, troviamo piccole variazioni sia per gli ingredienti sia per il condimento della ricetta.
E’ anche vero che questa insalata di COBB…non possiamo certo definirla leggerissima e light diciamo che ve la consiglio come piatto unico e non come contorno ad una grigliata o un arrosto perchè se andiamo a contare i valori nutrizionali ehm ehm!
A parte queste sottigliezze 😜 l’insalata di Cobb è ricca, appetitosa, colorata e buona!
Dimenticavo …qualcuno afferma che l’insalata di COBB non sia di COBB ma di ROBERT KREIS l’executive chef del locale ma in tutti i modi LA COBB SALADE è famosa e apprezzata e divide gli onori con la CAESAR SALADE che le assomiglia parecchio!
E dopo tanto scrivere ecco la RICETTA DELL’INSALATA DI COBB O COBB SALADE ma sul blog trovate tante ricette di insalate come ….
Ingredienti RICETTA INSALATA DI COBB o COBB SALADE
PER L’INSALATA COBB
CONDIMENTO ORIGINALE DELL’INSALATA DI COBB
Strumenti RICETTA INSALATA DI COBB o COBB SALADE
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA INSALATA DI COBB- COBB SALADE
1) Come si vede dalla foto ho preparato l’insalata di COBB per un reggimento ma è un piatto che puo essere preparato in anticipo e assemblato all’ultimo momento e per la cena con amici dell’altra sera mi è sembrato l’ideale!
2) Inizio quindi a cucinare le uova sode partendo da acqua fredda e calcolando circa 8 minuti dal momento del bollore.
3) Ho poi messo le uova in acqua fredda e dopo alcuni minuti le ho sgusciate per poi tagliarle a fette quando erano decisamente fredde.
4) Il bacon necessita di una cottura veloce che ho fatto sulla griglia ma si può usare anche una semplicissima padella: importante è rendere le fettine belle abbrustolite fin quasi croccanti tanto che si potrebbero sbriciolare sul resto degli ingredienti
5) Ho scelto come insalata della misticanza perchè è tenera, è mista e …perchè mi piace! Lavo asciugo anche queste foglioline ed inizio a disporre tutti i vari ingredienti dell’INSALATA DI COBB-COBB SALADE sul piatto di servizio.
6) Preparo quindi un piatto grande per questo piatto unico mettendo in file abbastanza ordinate l’insalata scelta, l’avocado tagliato a fettine, le fettine di pollo grigliato o cotto in padella(anche se avanzato in frigorifero eh), i pomodorini datterini lavati asciugati e tagliati a spicchi, il bacon croccante, le fettine di formaggio erborinato come gorgonzola o roquefort e le uova sode a spicchi.
7) Porto subito in tavola e condisco con la classica vinaigrette oppure con la salsa allo yogurt ottenuta mescolando tutti gli ingredienti indicati sopra!
Ricca gustosa e completa… buon appetito con l’insalata di Cobb !
Annalisa
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Annalisa dice …
1) Volete rendere l’insalata di Cobb vegetariana? Usate il tofu oppure il tempeh magari avendolo marinato prima in aromi e odori a piacere
2) Non amate nè il gorgonzola nè il roquefort? Usate un altro formaggio tipo il gouda o …quello che più vi piace!
3) Invece della misticanza secondo me è ottima l’insalata ICEBERG e anche la SCAROLA!
4) Chiaramente non conoscevo questa ricetta e ho raccolto tutte le informazioni trovate sul web e quindi le fonti sono parecchie …
Dosi variate per porzioni
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