Caldo torrido a Bologna una roba pazzesca davvero siamo alla ricerca smodata di un poco di refrigerio ad ogni minuto del giorno…
Certo è estate è il primo giorno di agosto però cavolo queste temperature ammazzano!!!!!
L’idea di entrare nella cucina del mio appartamento non è che mi sfiziava tanto lo confesso ma poi ho optato per una insalata arcobaleno facile e veloce e il tempo minimo per farla mi ha convinto definitivamente!!!
E’ un piatto unico con formaggio(di capra), crudo(ma anche bresaola), frutta secca(pinoli) frutta fresca e ortaggi(iceberg e pomodorini) e finalmente oggi ho trovato dei pomodori profumati e succosi, parevano appena raccolti dal campo!
Questi ciliegino dell’azienda Semano di Pachino sono strepitosi e mi pare giusto nominare questa società per questo prodotto molto fresco e decisamente appetitoso!
Ho condito questa insalata colorata come un arcobaleno e molto rapida con una vinaigrette con olio Evo e aceto balsamico di Modena che per me è veramente fantastico su tante preparazioni casalinghe.
Se preferite in questo tempo assolato e bollente piatti freschi e completi di nutrienti e aromi vi suggerisco anche queste ricette appetitose:
INSALATA SEPPIE SEDANO E GRANA
INSALATA DI POLLO CON PRIMO SALE E MELONE
INSALATA ARCOBALENO
La cucina di ASI
Ingredienti
- 100 ginsalata (per me cuore di iceberg già pronta)
- 10 gpinoli
- 40 gprosciutto crudo
- 50 gpetit chevre (o altro formaggio di capre dolce)
- 100 gpomodori pachino ciliegino (azienda Semano srl di Pachino)
- 80 gmirtilli
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.aceto balsamico di Modena
- q.b.sale
- q.b.pepe (facoltativo )
Preparazione
Per l’insalata arcobaleno facile e veloce laviamo e tamponiamo i pomodorini, l’insalata iceberg ed i mirtilli freschi.
Tagliamo a fette il formaggio di capra e arrotoliamo le fettine di prosciutto crudo.
Già finito eh eh …
Componiamo il piatto rendendolo cromaticamente accattivamente con le verdure, i pinoli, il formaggio chevre, i mirtilli ed il prosciutto crudo.
Condiamo solo al momento di servire in tavola l’insalata arcobaleno facile e veloce con un’emulsione di olio extravergine d’oliva, aceto balsamico di Modena e regolando di sale e un pizzico di pepe, magari bianco!
Semplice e appetitoso e colorata l’insalata arcobaleno è un piatto unico ricco e completo perfetto per l’estate calda e afosa !
Buon appetito!
Annalisa
