Il flan parisien o flan patissier è un delicato dolce di origine francese dove un guscio di pasta brisée( ma ho letto ricette anche con la pasta sfoglia ed anche senza alcun tipo di involucro)avvolge e contiene una crema aromatizzata con la bacca o l’estratto di vaniglia
Il flan parisien viene poi cotto al forno per fare addensare questa salsa cremosa e dolce ed il risultato è una torta tenera cremosa e piacevolissima!
Il flan patissier può essere conservato in frigorifero per un paio di giorni e anche posto nel congelatore avendo cura di scongelarlo in frigorifero prima di gustarlo.
Ve ne sono altre versioni aromatizzate al caffè, con il cioccolato etc.ma ho voluto provare la ricetta classica e magari ve ne proporrò una particolare nel tempo…tanto qui la voglia di cucinare e sperimentare non passa ^_^!!!!!
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FLAN PARISIEN
La cucina di ASI
Ingredienti RICETTA FLAN PARISIEN
Strumenti RICETTA FLAN PARISIEN
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Preparazione RICETTA FLAN PARISIEN
Per fare la pasta brisé che sarà il guscio del dolce flan parisien o flan patissier vi invito a seguire questo articolo con la mia ricetta altrimenti…srotolate quella pronta lasciando la carta protettiva e disponendola in uno stampo a cerniera di circa 20/22 cm di diametro.
In una casseruola riscaldate il latte con 65 grammi di zucchero semolato.
Nel frattempo sbattete in una ciotola le uova con l’amido di mais, l’estratto di vaniglia, la panna liquida fresca e lo zucchero rimanente.
Unitevi il latte caldo mescolando tutto e poi riportate questo liquido nella casseruola ponendo su fiamma bassa e mescolando con una frusta fino al bollore.
Lasciate sul fuoco ancora per un minuto poi versate questa crema sulla teglia foderata di brisée livellando bene la superficie.
Ponete in forno preriscaldato a 190 °C per circa 50 minuti.
Spegnete e fate raffreddare completamente.
Buon appetito con il dolce flan parisien!!!!!!
Annalisa
DOLCI AL CUCCHIAIO leggi → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/20-dolci-al-cucchiaio-facili-e-cremosi/
Consigli e note
Se anche voi siete curiosi ed amate le ricette di altri paesi vi suggerisco ....
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Deve essere d’una scioglievolezza e golosità unica, non lo conoscevo, grazie per la ricetta. Ciao e buona settimana!
Ciaoo carissima grazie e buona settimana!!!
sembra buonissimo annalì….manda una fetta
Arrivaaaaaa