FINOCCHI CRUDI MARINATI

I finocchi sono una verdura che compro spesso perchè sono croccanti e buonissimi in estate come pinzimonio ma altrettanto ottimi lessati e passati a gratinare in forno con besciamella tanto grana grattugiato e anche come  questa ricetta dei finocchi crudi marinati!

Oggi a Bologna c’è un caldo ma un caldo tremendo e ….voglia di fare nulla!! La ricetta di oggi quindi è semplicissima e facilissima vale a dire FINOCCHI crudi marinati, una vera sciocchezzuola eh eh !

Il finocchio ha 31 calorie per 100 grammo di prodotto e non so se sapete questa piccola curiosità che può essere maschio o femmina!

Il finocchio maschio ha forma tondeggiante ed è più carnoso e meno fibroso rispetto a quello femmina di forma più allungata. Il finocchio è come dicevo prima ipocalorico, pieno di fibre e  di proprietà digestive ed è benefico per tutto l’apparato gastrointestinale.

Ha infatti la capacità di evitare la formazione di gas intestinali e contenendo  anetolo, è capace di agire sulle dolorose contrazioni addominali. Da non dimenticare anche il suo potere antinfiammatorio ma …ora andiamo in cucina per preparare i finocchi crudi marinati!

I finocchi oramai si trovano in tutto l’anno perchè in base alla stagione, cambia l’area di coltivazione. Ad esempio quelli raccolti in inverno e fino alla primavera vengono raccolti soprattutto il Calabria e Puglia regioni che da sole danno già il 50 % della produzione italiana e ricordo che l’Italia è il primo produttore europeo oltre che il maggiore consumatore!

Finocchi crudi marinati