Questi cestini salati e ripieni di pasta fillo sono piaciuti un sacco a mio figlio Andrea che se li è divorati ancor prima di sedersi a tavola!
Sono una preparazione piuttosto veloce che possiamo variare in tantissimi modi!
COME POSSO VARIARE IL RIPIENO DEI CESTINI DI PASTA FILLO COME ANTIPASTO?
Quindi tenendo buona la parte cremosa della besciamella possiamo aggiungere :
• avanzi di formaggi come scamorza, provola, mozzarella e magari mettere un cucchiaino di ragù invece dell’uovo di quaglia,
• mescolare alla besciamella dadini di verdure come carote e zucchine appena spadellate con qualche erba aromatica
• mettere 2 pomodorini confit
• aggiungere un poco di pesto con o senza aglio genovese
• unire al formaggio cremoso spalmabile delle pere a dadini caramellate con burro e zucchero di canna in padella e tanto altro!
COME POSSO VARIARE IL GUSCIO CHE CONTIENE IL RIPIENO DEI CESTINI FINGER FOOD?
In frigorifero ho sempre uno confezione di pasta fillo perchè non è sempre presente nei supermercati che frequento e cerco di averne a disposizione più di quella che uso normalmente perchè si conserva tanto tempo e risparmio tempo e denaro.
LA PASTA FILLO è tipica della cucina mediorientale e balcanica usata sia per ricette dolci sia per ricette salate.
E’ formata da sottilissimi fogli che occorre ungere tra gli strati e coprire con uno strofinaccio appena umido man mano che la utilizziamo perchè si secca e si rovina in un secondo!
Per cambiare la consistenza e anche la sensazione al palato quando si mangia, posso usare la pasta sfoglia croccante ma anche ben masticabile che però assorbe il contenuto e può ammorbidirsi parecchio nelle ore, la pasta matta più croccante oppure anche la pasta brisèe.
COME SERVIRE I CESTINI DI PASTA FILLO COME ANTIPASTO FINGER FOOD IN UN BUFFET SALATO?
Come si suol dire anche l’occhio vuole la sua parte quindi possiamo mettere i cestini di pasta fillo ripieni nei pirottini di carta che troviamo anche ad un costo contenuto su Amazon o nei negozi ad 1 euro che sono in tantissime città nelle nostre regioni magari disposti in modo simmetrico o circolare su di un vassoio di portata oppure organizzarli in modo coreografico su di una alzatina 
COSA BERE CON IL FINGER FOOD CESTINI DI PASTA FILO GRECA FARCITI?
Se fanno parte di un ricco buffet di aperitivi possiamo disporre sul tavolo una caraffa con dell’analcolico biondo o rosso, dell’acqua naturale, uno spritz, delle bollicine rigorosamente italiane, della birra anche analcolica come la Tourtel ad esempio!
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SEMPRE A TEMA ANTIPASTI vi lascio alcune idee golose appena qui sotto:
Ingredienti
Strumenti
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA CESTINI SALATI E RIPIENI DI PASTA FILLO
Un antipastino pronto in 30 minuti al massimo e delizioso!
Allora….. Accendo il forno a 180°C statico e inizio a fare i cestini di fillo srotolando la confezione presa al supermercato.
Metto anche un poco di olio di semi in una tazzina e taglio dei quadrati di 8/9 cm dalla pasta fillo ma non uno per uno prendendo già la metà dei fogli per non perdere troppo tempo … Anche perchè sono belli con le punte sfalsate un poco sbilenche no?
Ungo appena il fondo degli stampi da muffin e sistemo 4/5 fogli di fillo tagliati oliando quasi tutti i fogli e pressando bene sul fondo dello stampo da muffin.
Adesso aggiungo un cucchiaio di salsa besciamella pronta e con un cucchiaino creo come un piccolo buco alzando la salsa verso le pareti degli stampini per creare l’incavo dove in successione metto l’ovetto di quaglia.
Ora salo e pepo ogni piccolo cestino ripieno di pasta fillo e aggiungo del grana grattugiato e per ultimo qualche stelo di erba cipollina lavata e tagliuzzata grossolanamente.
Non mi resta che infornare per circa 15/20 minuti e comunque controllando che si cuocia l’interno che resterà deliziosamente cremoso per poi esplodere golosamente in bocca al primo morso!
Non sono male mio figlio Andrea se ne è innamorato e ne ha mangiato una teglia intera!!!!!!!!!!!!!!!
Buon appetito! Annalisa
Vi ricordo che in alto dove vedete il menù del blog trovate una lente 🔎 che vi permetterà inserendo un ingrediente o il titolo di una ricetta, di trovare tutte le preparazioni che hanno quel titolo o quell’ingrediente e spero che tra queste leggerete ricette di vostro gradimento!
Dosi variate per porzioni
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