Oggi una frittata primavera con biete fave e grana anzi raspadura, un piatto unico adatto alla stagione e con prodotti che troviamo sui banchi del mercato e nel reparto ortofrutta nei supermercati!
COME ABBINARE AL MEGLIO LE FAVE FRESCHE?
Beh le fave sono un legume estremamente versatile e possiamo abbinarle con:
• il massimo è l’abbinamento con il pecorino o la ricotta salata;
• con i pomodori secchi sia al naturale sia sott’olio;
• con la pancetta oppure il guanciale;
• con l’agnello in gremolada;
• con i piselli o i carciofi altre verdure di stagione;
• con il riso o il farro per un’insalata fresca e appetitosa.
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Ingredienti
PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA FRITTATA PRIMAVERA CON BIETE FAVE E GRANA
Se abbiamo le fave fresche che sono adesso sui banchi dell’ortofrutta
basterà sgusciarle e tenerle in una terrina da parte, mentre se sono congelate le scongelo in una tazza a parte.
Ora sbatto le uova con il pizzico di aglio tritato e aggiungendo anche sale e pepe.
Metto la padella sulla fiamma con un cucchiaio d’olio EVO riscaldandola a fuoco medio.
Verso le uova sbattute e come iniziano a rapprendersi giro la frittata dall’altro lato unendo le bietole e abbassando la fiamma.
Aggiungo le fave e la raspadura o i pezzetti di formaggio parmigiano.
Copro con il coperchio e sempre a fiamma bassa termino la cottura per altri 4/5 minuti
Con il calore il formaggio si fonderà e anche la verdura resterà tenera e gustosa.
Buon appetito!
Annalisa
Vi ricordo che in alto dove vedete il menù del blog trovate una lente 🔎 che vi permetterà inserendo un ingrediente o il titolo di una ricetta, di trovare tutte le preparazioni che hanno quel titolo o quell’ingrediente e spero che tra queste leggerete ricette di vostro gradimento!
P.S. Per questione puramente di foto ho pensato di fare le frittate primavera inserendo le uova in uno stampo a forma di fiore che ho messo in padella come contenitore!
Dosi variate per porzioni
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