Crea sito

TAGLIATELLE CON FAVE E PROSCIUTTO Ricetta primi piatti

Oggi un primo piatto le tagliatelle con fave e prosciutto un  tipico legume di stagione! Non ero intenzionata ad acquistarle(a me non piacciono tanto)ma l’altro giorno ero con Andrea al mercatino di Piazza Aldrovandi e visto che non le aveva mai assaggiate …ecco qui un primo piatto ! In quasi  tutte le ricette è raccomandato di togliere la pellicina alle fave, dopo averle sgranate. Io personalmente non l’ho fatto perchè sono così fresche e tenere che non ho ritenuto importante seguire questa diversa preparazione: eventualmente fatelo a fine produzione quando  sono decisamente più grosse e più dure.

TAGLIATELLE CON FAVE E PROSCIUTTO

 INGREDIENTI 4 persone

  • 250 g di tagliatelle secche,
  • 250 g di  ricotta vaccina,
  • 600 g di fave novelle dentro il baccello,
  • 120 g di prosciutto cotto,
  • 100 g di cipolla bianca,
  • 80 g di piastacchi,
  • olio extravergine d’oliva,
  • sale e pepe.

PREPARAZIONE Dopo aver sgranato le fave, cuocetele in acqua salata per circa 8/9 minuti e poi scolatele.

Sbucciate la cipolla, tritatela e fatela appassire in una padella con poco olio.

Unite poi le fave, il prosciutto a pezzetti, sale e pepe e lasciate insaporire per pochi minuti.

Sbollentate i pistacchi, spellateli e tritateli.

Cuocete la pasta in acqua bollente salata.

Mettete la ricotta in una terrina, ammorbiditela con un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

Scolate la pasta, versatela sulla ricotta, aggiungete il prosciutto e le fave, regolate di sale e pepe e dopo aver composto i piatti di portate, aggiungete i pistacchi tritati.

Ecco un tipico primo piatto dal sapore decisamente primaverile!! P.S. Andrea dice che le fave non sono male ma….il ragù è meglio ah ah !

TORNA ALLA HOME PER NUOVE E GUSTOSE RICETTE DEL BLOG La cucina di ASI 

Vi piacciono le mie ricette? Allora seguitemi sul vostro social network preferito!   Mi trovate su INSTAGRAM  PINTEREST    YOU TUBE    TWITTER  e sulla pagina del blog su  pagina Facebook per non perdere nessuna ricetta o speciale  e commentare con me le varie preparazioni!!!
Copyright ©  Annalisa Altini, Tutti i diritti riservati.

6 Risposte a “TAGLIATELLE CON FAVE E PROSCIUTTO Ricetta primi piatti”

    1. Ti capisco …anche io non ho particolare amore per la fava! ciaooo e buon fine settimana!!!

  1. non ti piacciono??????io le adoro e appena arrivanop quelle dell’orto di papino me le pappo subito!!! e provo questa pasta perchè dev’essere strabuona!!!!

I commenti sono chiusi.