Le paste fredde facili e veloci sono la soluzione estiva per eccellenza: si preparano in anticipo, si mangiano fredde, si portano al mare o in ufficio e il giorno dopo sono ancora più buone perché i sapori si amalgamano e danno il meglio. In questa raccolta trovi le mie migliori ricette di pasta fredda estiva, tutte preparazioni semplici, con ingredienti freschi e di stagione.
Si possono fare con pasta corta, cous cous, bulgur, quinoa o orzo, ognuno con il suo carattere e le sue particolarità.
I condimenti che funzionano sempre per me: pomodorini, tonno, mozzarella, feta, verdure grigliate, olive, formaggi cremosi. Ricette fredde estive perfette anche per chi ha poco tempo e non vuole accendere il forno.
Un consiglio veloce: condisci la pasta quando è ancora tiepida, assorbe meglio i gusti e non resta quel gusto un poco gnegno alias sciapo.
E mi raccomando aggiungi sempre un filo d’olio prima di metterla in frigo.
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Paste fredde facili e veloci: le mie migliori ricette per l’estate
Pasta fredda estiva
Con questo caldo(ieri Bologna è stata la città più calda d’Italia con 40°C)preparare in anticipo la pasta fredda estiva è un modo intelligente per mangiare piatti freschi e ricchi di gusto e degli alimenti che più ci piacciono. Oggi ho preparato la pasta fredda estiva con tantissimi ingredienti per un gusto molto appetitoso e facilissima […]
Pasta fredda saporita con pesto pomodorini confit e grana
La pasta fredda saporita con pesto pomodorini confit e grana è un primo piatto tipicamente estivo, un primo fresco, un’insalata di PASTA FREDDA che io ho realizzato con i fusilli. E’ la classica ricetta dove gli ingredienti possono essere aggiunti un po’ a piacere abbondando con quello che magari ci piace di più ed il […]
Insalata di pasta fredda sfiziosa
Oggi a Bologna il tempo è incerto: in cielo le nuvole si alternano al sole e al 5°piano della mia casina il venticello è molto molto piacevole!!Questo piatto l’ho preparato ieri sera per la cena ed è piaciuto tantissimo ad Andrea perchè lui(io meno…)ama il sedano ed i crostacei e ne ha mangiato un bel […]
PASTA FREDDA ALLA GRECA Ricetta primo piatto
Una pappa veloce e gustosissima da preparare la mattina per il pranzo e/o la cena,profumata di sole, di mare, di estate….che prima o poi accidenti dovrà pure arrivare no??? La pasta fredda alla greca ha nel condimento i profumi e i sapori del nostro Mediterraneo come la nostra verdura ma anche il formaggio più noto […]
FUSILLI FREDDI ALLA NIZZARDA Ricetta primo piatto estivo
La salade niçoise ( “insalata nizzarda”) è un tipico piatto a base di verdura fresca originario del sud della Francia, soprattutto di Nizza e della Costa Azzurra. E’ un piatto tipicamente estivo, costituito da UOVA sode, pomodori, acciughe, peperoni, olive, condito con una semplice vinaigrette con olio, aceto, sale e pepe. Viene preparato anche nella costiera ligure (e […]
Fusilli freddi con caviale di melanzane(pasta fredda estiva originale)
Dopo un giugno dalle temperature variabili e più tendenti al freddo che al caldo con queste ultime giornate l’afa è precipitevolissimamente affogato i nostri corpi costretti al vivere cittadino e inseguo piatti freschi con qui dilettarmi nella mia cucina. Sfogliando La cucina italiana del mese di luglio ho visto questo condimento ed ecco qui i […]
Pasta fredda con pesto di mandorle fagiolini e pomodori Ricetta primo piatto
Estate, estate siamo tutti quasi in vacanza nel senso che se anche non si andrà in villeggiatura( tipo noi eh e h) molti comunque stanno per andare in ferie, per riposarsi ed avere ritmi più soft e rilassati! La situazione lavorativa non è delle più rosee purtroppo e non mi sembra di vedere da nessuna […]
PASTA FREDDA CON SALSA Ricetta primo piatto freddo estivo
A Bologna dire che è caldo è una battuta nel senso che già dalle prime ore del mattino l’aria è afosa e tremendamente irrespirabile e non vi dico a quali temperature si arriva nel corso della giornata perchè sennò mi deprimo fin da ora quindi…Quindi faccio molta fatica ad accendere il forno anche se ho […]
Qualche consiglio veloce prima di iniziare
❓ Come fare una pasta fredda saporita e non insipida?
Il trucco è condire bene la pasta quando è ancora tiepida e usare ingredienti saporiti: così assorbe meglio i gusti e non resta “sciapa”.
❓ Posso preparare la pasta fredda in anticipo?
Sì, ed è anche meglio! Preparata qualche ora prima o il giorno dopo, la pasta fredda diventa ancora più buona perché i sapori si amalgamano.
❓ Come evitare che la pasta fredda si secchi in frigo?
Basta aggiungere un filo d’olio prima di metterla in frigo e, se serve, mescolarla di nuovo prima di servirla.
❓ Quali ingredienti usare per una pasta fredda veloce ma gustosa?
Vai sul cibi semplici di uso comune e quotidiano: pomodorini, mozzarella, tonno, olive, verdure grigliate, formaggi cremosi o salumi. Pochi ingredienti giusti fanno sempre la differenza e sentirai che bontà!