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PASTA FREDDA CON SALSA Ricetta primo piatto freddo estivo

A Bologna dire che è caldo è una battuta nel senso che già dalle prime ore del mattino l’aria è afosa e tremendamente irrespirabile e non vi dico a quali temperature si arriva nel corso della giornata perchè sennò mi deprimo fin da ora quindi…Quindi faccio molta fatica ad accendere il forno anche se ho una lista bella tosta di nuove ricette da provare e si va di piatti freddi appetitosi e decisamente estivi come questo primo letto su Cucina & Co. Oggi pasta fredda con salsa e per altri primi freddi leggete…

PASTA FREDDA ALLA GRECA

Pasta-fredda-La-cucina-di-ASI ©

INSALATE DI RISO, QUINOA, TABOULE’ 

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PASTA FREDDA CON SALSA 

Ricetta primo piatto freddo estivo

INGREDIENTI per 4 persone

  • 320 g di pasta corta,
  • 2 yogurt da 125 ml di yogurt naturale,
  • 4 cucchiai di senape delicata,
  • il succo di 1/2 limone,
  • 15 pomodorini ciliegini o datterini,
  • una manciata di olive nere ( io greche),
  • prezzemolo tritato q.b.,
  • olio evo q.b.,
  • sale q.b.,
  • pepe q.b.

 

Pasta fredda con salsa

 

PASTA FREDDA  CON SALSA

PREPARAZIONE

Lessare come sempre la pasta in acqua bollente salata.

Scolarla al dente metterla in una piatto da portata e raffreddarla lentamente mescolandola spesso…

Oppure… passarla sotto un getto di acqua fredda per fermare la cottura e lasciarla scolare.

Tagliare a metà o in quarti i pomodori.

Tritare il prezzemolo.

In una terrina mettere lo yogurt, ed iniziare ad emulsionarla con la senape, il succo del limone, l’olio evo  e il prezzemolo.

Salare e pepare e amalgamare  bene il composto.

Unire la pasta, i pomodorini tagliati e le olive: mescolare bene la pasta e servire in tavola!

Buon appetito con la PASTA FREDDA CON SALSA!

ciao annalisa

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4 Risposte a “PASTA FREDDA CON SALSA Ricetta primo piatto freddo estivo”

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