MADDALENE REGGIANE pastine dolci da colazione

1) Nella ciotola della planetaria o in qualsiasi ciotola metto il burro che ho preso dal frigorifero circa 1 ora prima per averlo morbido e lo zucchero;

2) inizio a mescolare bene il tutto per formare una crema soffice e ben amalgamata.

3) Unisco quindi l’uovo ed il tuorlo( se fate mezza dose inserite nell’impasto un solo uovo senza il tuorlo aggiuntivo) e quando tutto è ben unito, aggiungo anche la fecola setacciata con la farina e con il lievito per dolci.

4) Per ultimo metto il latte per ottenere un impasto morbido cremoso ma ben amalgamato e scorrevole, senza grumi.

5) Ho preferito anche foderare ogni incavo dello stampo dei mini muffin con carta forno per essere sicura di estrarre poi con sicurezza le piccole maddalene reggiane con marmellata.

6) Con la rotella per la pasta ho fatto tanti piccoli quadratini di pasta sfoglia di circa 3 per 3 cm e li ho inseriti nello stampo sopra ai foglietti di carta forno.

7) Sui quadratini di sfoglia metto adesso poca marmellata(io fragole ma anche albicocche o pesche sono gusti che per me si abbinano bene al resto dell’impasto delle maddalene reggiane)e poi un ciuffo di impasto messo con la sacca da pasticcere.

8) Ora non mi resta che infornare a 170°C facendo cuocere e dorare queste deliziose pastine dolci e occorreranno circa 12/15 minuti ma CONTROLLATE MI RACCOMANDO!

9) A cottura e doratura completata, lasciate quindi raffreddare e …mangiatene a iosa!

10) Le maddalene reggiane complete di confettura a piacere sono una vera delizia e le proverò con altri gusti di marmellata perchè meritano alla grandissima!

Buon appetito!

Annalisa