Cous cous con ceci e verdure una ricetta estiva leggera gustosa, un’insalata semplice pronta in 20 minuti e perfetta per l’estate che sta arrivando a grandi passi! Una ricetta sana, senza cotture lunghe e perfetta da servire fredda e che piacerà anche alle persone che curano particolarmente l’alimentazione!
Ecco la ricetta di un piatto unico leggero estivo e vegano perfetto per la nostra estate per non passare tanto tempo in cucina e gustare sempre piatti sfiziosi.
Il couscous è un alimento molto versatile e questo permette di realizzare tantissime ricette anche dolci e con abbinamenti semplici e gourmet!
Il cous cous è un alimento che ben si sposa con… direi quasi tutto e vi suggerisco questi abbinamenti per piatti appetitosi:
1) couscous con melanzane
2) cous cous con tonno
3) couscous con tonno e zucchine
4) cous cous con verdure grigliate
5) couscous con ceci e pesto genovese;
6) cous cous con straccetti di pollo
e….tanto tanto altro!
VARIAZIONI SFIZIOSE
Possiamo rendere il cous cous con ceci e verdure ancora più gustoso aggiungendo:
• dadini di feta.
• pomodorini confit e esaltarne il gusto con
• scorza di limone bio e
• foglioline di menta spezzettata.
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COUS COUS E CECI
La cucina di ASI
Ingredienti della ricetta Cous cous e ceci
Strumenti
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PER LA PREPARAZIONE DELLA RICETTA COUS COUS CON CECI E VERDURE CROCCANTI
1) Riscaldo il brodo vegetale e metto il couscous in una terrina e lo ricopro con il liquido caldo.
2) Copro la ciotola e lascio gonfiare i granellini di couscous che quindi assorbiranno il liquido.
3) Trascorso il tempo condisco con olio e con una forchetta cerco di sgranare il cous cous.
4) In un padellino metto un goccio d’olio EVO e un poco di aglio tritato abbastanza finemente;
5) aggiungo i ceci già bolliti con un mestolino di acqua e lascio insaporire per 5 minuti.
6) Non resta adesso che unire ceci e cous cous, aggiungendo altro olio extravergine d’oliva, prezzemolo fresco tritato e un poco di scorza di limone non trattato grattugiata.
7) Sale e pepe e possiamo impiattare a tavola il COUS COUS E CECI piatto unico semplicissimo velocissimo e molto gustoso!
8) Il cous cous con ceci e prezzemolo è un’insalata estiva ottima anche per la spiaggia!
Buon appetito!
Annalisa
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