FINTA PIZZA ALLE VERDURE Ricetta salata

Pur avendo un fantastico forno sotto casa( un bacio Lollo !) che ha ogni ben di Dio tra pizzette, pani di ogni genere e tanta pasticceria, mi piace tenere sempre per precauzione del pane confezionato già  a fette per emergenze o desideri del momento e oggi, mentre sistemavo la spesa, mi sono accorta che stava per scadere e ho pensato di utilizzarlo a mo’ di base per una finta pizza veloce e zeppa di verdurine fresche! Avevo appena comprato delle zucchine piccole e sode e con alcuni pomodori e del provolone ho preparato un piattino niente male. Ma andiamo in cucina che vi racconto questa facilissima ricettina  la  finta pizza alle verdure ^_^

 FINTA PIZZA ALLE VERDURE

RICETTA SALATA 

INGREDIENTI Per 4/6 persone

• 400 g di pane in cassetta,
• 500 g di zucchine,
• 2 cipollotti,
• 300 g di provolone o caciotta, basilico,
• 2 pomodori maturi,
• q.b.olio extravergine d’oliva,
• q.b. sale e pepe.

FINTA PIZZA ALLE VERDURE

PER PREPARARE LA FINTA PIZZA ALLE VERDURE 

 Per prima cosa eliminate la crosta del pane e disponetelo in una teglia quadrata(io mi sono adattata ad una rotonda che avevo in dispensa), coprendone tutta la superficie in modo accurato: non devono restare spazi vuoti!

Spennellate il pane in cassetta con l’olio evo e ponete la teglia sotto il grill del forno a tostare  un poco visto che queste fette di pancarrè saranno il guscio della nostra finta pizza con verdure.

Dopo averle lavate e pulite, tagliate le zucchine: prima a  metà per il lungo e poi a fettine.

Tagliate a dadini  i pomodori freschi e lasciateli a scolare l’acqua in eccesso.

Pulite i cipollotti e affettateli sottilmente, lasciandoli poi rosolare in una padella con 3/4 cucchiai di olio evo.

Unite poi le zucchine e continuate la cottura dopo averle salate e pepate, per altri 4/5 minuti.

Lasciatele intiepidire, aggiungete alcune foglie di basilico spezzettate con le mani e il formaggio scelto.

Versate il tutto sul pane condito e tostato della pizza finta con verdure , aggiungete la dadolata di pomodori maturi e cuocete la torta salata chiamata finta pizza alle verdure a forno preriscaldato a 180°C per 10/15 minuti giusto il tempo finchè il formaggio si fonda e fili.

BUON APPETITOOOO ..CIAO!

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