DOLCE DI MELE E NOCI CON SCIROPPO Ricetta etnica

Questa buonissima e profumatissima torta è un graditissimo regalo dell’amica Linda Mehmeti Fishta che dopo una torta salata PISPILI ( ricetta QUI) mi ha raccontato di questo ottimo dolce di mele e noci con sciroppo che per lei profuma di casa, di affetti, di ricordi gentili…..

DOLCE DI MELE E NOCI CON SCIROPPO

INGREDIENTI Stampo cm 22 di diametro non apribile (perchè dovrà contenere lo sciroppo di zucchero)

1. 2 mele renette,
2. 2 uova,
3. 90 g di burro fuso fatto raffreddare,
4. 90 g di zucchero,
5. 230 g di farina,
6. 60 g di noci tritate sommariamente( e come vedrete dalla foto c’è un’ intrusa tra le noci..una mandorla!),
7. 1/2 bustina di lievito per dolci,
8. cannella a piacere .

Per lo sciroppo

1. 250 g di zucchero,
2. 180 g di acqua,
3. qualche chiodo di garofano,
4. un paio di bastoncini di cannella,
5. una piccola scorzetta di limone.

PROCEDIMENTO Per prima cosa sbucciare e tagliare a dadini le mele. In una ciotola montare a neve gli albumi e tenerli da parte.

In un’altro recipiente montare tuorli e zucchero e poi aggiungere il burro, la farina, il lievito, la cannella,le mele e le noci.

Versiamo il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e inforniamo a forno caldo a 180°C per circa 30/45 minuti circa.

Si dorerà alla perfezione la superficie ma per sicurezza fate la consueta prova stecchino.

Lasciate raffreddare il dolce e nel frattempo preparate lo sciroppo mettendo zucchero ed acqua in un pentolino con le spezie ed il limone e fate sobbollire per alcuni minuti versandolo poi sul dolce e lasciandolo assorbire completamente.

Il dolce di mele e noci con sciroppo è morbido, profumato davvero buono buonissimo…assolutamente da provare!!

Grazie LINDA…..Buona giornata e grazie ancora per questo dolce etnico con mele e noci!!

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