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Unità di misura in cucina: tazze, bicchieri, cucchiai e conversioni

La cucina di ASI Scritto il

A volte capita di leggere una ricetta e bloccarsi perché le quantità sono indicate in litri, decilitri, cucchiai, tazze o addirittura in unità “strane” come once e libbre.
In questa guida ti lascio un promemoria super pratico per fare le conversioni più comuni in cucina senza stress e senza sbagliare.

Le unità di misura dei liquidi (l, dl, cl, ml, cc)

Quando si parla di liquidi, troverai spesso queste sigle:

  • l = litri

  • dl = decilitri

  • cl = centilitri

  • ml = millilitri

  • cc = centimetri cubici (in cucina vale come i ml)

1 litro è uguale a:

  • 1 l = 100 cl

  • 1 l = 10 dl

  • 1 l = 1000 ml

  • 1 l = 1000 cc

Conversioni rapide (quelle che servono sempre)

  • 1/2 litro = 50 cl = 5 dl = 500 ml = 500 cc

  • 1/4 di litro = 2,5 dl = 250 ml

  • 1/5 di litro = 2 dl = 200 ml

  • 1/10 di litro = 1 dl = 100 ml

  • 1/100 di litro = 1 cl = 10 ml

  • 1 dl = 1/10 di litro

  • 1 cl = 1/100 di litro

✅ Nota veloce: ml e grammi coincidono solo con l’acqua (1 ml ≈ 1 g). Per altri ingredienti cambia.

Mini promemoria con la bilancia (acqua e olio)

  • 1 litro di acqua = 1 kg

  • 1 litro di olio ≈ 915 g

Pesare con tazze, bicchieri e cucchiai (quando non hai la bilancia)

Capita spesso di trovare ricette dove si misura “a occhio” usando tazze e cucchiai.
Qui sotto trovi un promemoria con le quantità più comuni.

Una tazza contiene:

  • 2 bicchieri di liquido

  • 1/4 di litro di liquido

  • 140 g di farina

  • 120 g di fecola di patate

  • 200 g di zucchero

  • 225 g di riso

Un bicchiere contiene:

  • 200 ml di liquido

  • 120 g di farina

  • 100 g di fecola di patate

  • 150 g di riso

  • 150 g di zucchero

Un cucchiaio contiene:

  • 3 cucchiaini di liquido

  • 15 ml di liquido

  • 12 g di farina

  • 10 g di fecola di patate

  • 20 g di riso

  • 15 g di sale fino

  • 15 g di zucchero

Un cucchiaino contiene:

  • 5 ml di liquido

  • 6 gocce di liquido

  • 7 g di burro

  • 4 g di farina

  • 7 g di riso

  • 5 g di sale fino

  • 5 g di zucchero

Per le ricette angloamericane: oncia e libbra

In alcune ricette americane o inglesi può capitare di trovare misure come oncia e libbra.
Ecco un promemoria semplice.

Oncia (oz)

  • 1 oncia = meno di 30 g oppure 30 ml oppure 1/8 cup

  • 2 once = 60 g oppure 60 ml oppure 1/4 cup

  • 3 once = 90 g oppure 90 ml oppure 3/8 cup

  • 4 once = 120 g oppure 120 ml oppure circa 115 g oppure 1/2 cup

  • 5 once = 150 g oppure 150 ml oppure 5/8 cup

  • 8 once = circa 230 g

Libbra (lb)

  • 1 libbra = 454 g

Altri valori utili

  • 1 pinta = 0,47 litri

  • 1 gallone = 3,78 litri

Domande veloci (con risposta immediata)

1/4 di litro quanti ml sono?

Sono 250 ml.

1/2 litro quanti ml sono?

Sono 500 ml.

40 ml di acqua quanti cucchiai sono?

Sono circa 3 cucchiai (40 ÷ 15 = 2,6).

120 ml di acqua quanti cucchiai sono?

Sono circa 8 cucchiai (120 ÷ 15 = 8).

500 ml di acqua quanti bicchieri sono?

Sono circa 2 bicchieri.

Link utili

Se ti interessa, puoi dare un’occhiata anche a questi altri articoli:

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22 Risposte a “Unità di misura in cucina: tazze, bicchieri, cucchiai e conversioni”

  6. Parlando di unità di misura mi puoi aiutare con le misure che usa Buddy Yalastro? mi hanno regalato il libro ma non capisco come pesa, in modo particolare le tazze che lui usa per unità di peso . Ti saluto e aspetto una risposta se puoi.
    p.s. a proposito di boss anche te non sei seconda a nessuno.
    bye bye Ale

    1. Sei troppo carina Alessandra magari eh eh! Il libro di Buddy l’ho anche io adesso lo ripesco dalla mole di tomi di cucina e gastronomia varie che ho poi ti scrivo con cognizione di causa ok??? Tempo due gg e sono qui ^_^ !Grazie e buona serata

    2. Allora cara Alessandra io ho qui davanti il libro “Il boss delle torte” edito da Vallardi e qui le ricette ad esempio pagina 190 Biscotti moderni hanno gli ingredienti che riportano come unità di misura i grammi, i cucchiaini quindi tutto normale come per le nostre ricette …E lo stesso nelle altre pagine con le varie preparazioni:tu che libro hai Alessandra?? Io non ho mai provato nessuna ricetta ma da quel che leggo non esistono problemi con le indicazioni delle dosi degli ingredienti!! Ciao e buon fine settimana !!

  7. io ho l’edizione 2012 di Gribaudo va beh pazienza lo guarderò soltanto .
    bye bye Ale

  8. Ho un idea, puoi vedere se nel tuo libro hai le torta alla vaniglia ? è una base con crema pasticcera nell’impasto e se vuoi inviarmi gli ingredienti in gr e ml così verifico se è possibile scoprire il peso di una tazza.
    E’ un impasto per due torte da 23 cm di diametro.
    bye bye Ale

  11. ….credo proprio che 1 litro di olio pesa più di un litr di acqua e sicuramente più di 900 grammi…
    ciao

    1. Gentile Sofia secondo le stime dell’ONU la densità dell’acqua è pari a uno, ovvero un litro pesa precisamente come un kg, mentre quella dell’olio equivale a 0,92 grammi…da ciò se ne deduce che un litro di olio di oliva pesa 0,92 kg, mentre il valore in grammi equivale a 920. Ciaoo

I commenti sono chiusi.