Ravioli con la zucca. I ravioli con un ripieno alla zucca sono semplici e gustosi facili e veloci da realizzare . Un primo piatto goloso per tutti da portare in tavola ogni volta che si vuole , abbiamo descritto la preparazione per il condimento potete utilizzare del burro fuso con pancetta e salvia!
Ravioli con la zucca
Ingredienti per la pasta fresca:
- 400 g di farina
- 4 uova medie
- 1 Pizzico di sale
Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di zucca già cotta
- 250 g di ricotta
- 100 g di parmigiano
- 1 Pizzico di sale
Procedimento:
In una ciotola rompere le uova, sbatterle ed aggiungere la farina un pizzico di sale ed impastare fino ad ottenere una palla compatta. Far riposare l’ impasto per 30 minuti, avvolto da pellicola da cucina.
In un’altra ciotola schiacciare con una forchetta la zucca precedentemente cotta ( al forno oppure bollita ) eliminando eventuale acqua se l’avete fatta bollire, aggiungere la ricotta il parmigiano ed un pizzico di sale.(Anche pepe se lo gradite) .
Tirare la pasta con il mattarello più finemente possibile, o con l’ aiuto di una tira pasta. Con un cucchiaino mettere su una sfoglia di impasto delle palline di ripieno coprire con un’altra sfoglia di pasta fresca e formare i ravioli con un apposito taglia ravioli.
Riutilizzare gli avanzi di pasta fino al termine del ripieno. Se vi avanza altra pasta potete realizzare dei maltagliati .
La cottura varia da quanto fine avete fatto l’impasto!
Ricette interessanti dolci e salate con la zucca:
Arte e fantasia a tavola vi aspetta numerosi per altre nuove ed interessanti ma soprattutto sempre semplici ricette da realizzare in poco tempo, ci trovate in home al sito Arte e fantasia a tavola
Se vi piacciono le nostre ricette e volete essere sempre aggiornati potete seguirci lasciando un vostro like alla pagina di facebook cliccando Arte e fantasia a tavola
Potete seguirmi anche su Pinterest cliccando QUI
Siamo anche sul nuovo canale You tube cliccando QUI
Colgo l’occasione per ringraziare tutti quelli che sono passati e passeranno da queste parti per le visite, per i commenti….
english version:
Ravioli with pumpkin . Ravioli with a pumpkin filling are simple and tasty easy and quick to make. A delicious first course for everyone to bring to the table whenever you want, we have described the preparation for the sauce you can use melted butter with bacon and sage!
Ingredients for fresh pasta:
- 400 g of flour
- 4 Pieces of eggs
- 1 pinch of salt
Ingredients for the filling:
- 300 g of cooked pumpkin
- 250 g of ricotta
- 100 g of Parmesan cheese
- 1 pinch of salt
Method:
Break the eggs into a bowl, beat them and add the flour a pinch of salt and knead until you get a compact ball. Let the dough rest for 30 minutes, wrapped in plastic wrap.
In another bowl, mash the previously cooked pumpkin (baked or boiled) with a fork, removing any water if you have boiled it, add the ricotta, parmesan and a pinch of salt.
Roll out the dough with a rolling pin as finely as possible, or with the help of a dough roller. With a teaspoon put on a sheet of dough some balls of filling cover with another sheet of fresh pasta and shape the ravioli with a special ravioli cutter.
Reuse the leftover pasta until the filling is finished. If you have more pasta left over you can make maltagliati .
Cooking varies from how fine you made the dough!
INTERESTING SWEET AND SAVORY RECIPES WITH PUMPKIN:
Art and Fantasy at the table awaits you numerous for other new and interesting but above all always simple recipes to be made in a short time.
If you like our recipes and you want to be always up to date, you can follow us by leaving your like on the Facebook page by clicking Art and imagination at the table I take this opportunity to thank all those who have passed and will pass here for visits and comments .