Crema mascarpone e zucca. Ottima crema per i vostri dolci, ideale per crostate bignè e ripieni di dolci vari. Una crema proposta con la zucca, la regina del periodo invernale. Ottima anche come crema dessert al cucchiaio aggiungendo varie guarnizioni dalla granella di nocciole al topping
Crema mascarpone e zucca
Ingredienti:
- 250 g di mascarpone
- 50 g di zucchero
- 30 g di zucca già cotta
- 10 g di cacao
Procedimento:
La zucca deve essere ben cotta ed asciutta, se la fate bollire schiacciatela per bene per eliminare tutta l’acqua altrimenti formerete una crema acquosa e non buona. Potete far cuocere la zucca al forno, in questo modo rimarrà più asciutta.
Per preparare la crema di mascarpone e zucca , mettere il mascarpone in una ciotola e lavorarlo con lo zucchero, la zucca schiacciata per bene con le punte di una forchetta ed infine il cacao. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Coprite con pellicola e metterla in frigo fino al momento dell’utilizzo, massimo 2 giorni. Se servita al cucchiaio potete guarnirla con della granella di nocciole e piccoli pezzetti di zucca.
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