La torta soffice ai lamponi e mirtillli con pezzi di cheesecake è un dolce da credenza goloso e profumato, perfetto per la colazione e la merenda di grandi e piccini. Facile e veloce da realizzare, ti basterà lavorare le uova con lo zucchero, quindi incorporare il latte, l’olio, la farina lo zucchero vanigliato, la vaniglia, il lievito e infine abbellite in superficie con i frutti di bosco freschi. La particolarità di questo dolce è che una volta ottenuto un impasto liscio, si adagia in superficie la parte del formaggio e si procede con la cottura in forno, per un risultato soffice e dalla consistenza piacevolmente umida.Deliziosa e scenografica, spolverizzata con uno strato impalpabile di zucchero a velo, oppure guarnita con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Morbida e fragrante per più giorni, conquisterà tutti per la scioglievolezza dell’impasto in perfetto contrasto con la parte del formaggio. Scopri come prepararla seguendo passo passo procedimento e consigli.
Ingredienti:
ingredienti pe la base:
per la parte cheesecake:
ingredienti per guarnire:
Strumenti:
Passaggi:
Per preparare la torta soffice ai lamponi e mirtilli con i pezzi di cheesecake, inizia dalla base. Mescola farina e l’amido e mettere da parte. In una ciotola unisci le uova con lo zucchero, con le fruste elettriche mescola fino a rendere un composto chiaro e spumoso per 2-3 min. Aggiungi l’olio di semi e il latte. Mescola sempre senza fermare le fruste unisci la farina con l’amido, il lievito, lo zucchero vanigliato e la vaniglia. Mescola ancora fino ad ottenere un composto liscio. Adagiate un foglio da carta forno (30×40 cm) e versate l’impasto e livellate.
Quindi adagia i lamponi e mirtilli su tutta la superficie. Adesso dedicati alla parte del formaggio. In una ciotola mescola il quark , lo zucchero e l’uovo e mescola. Ottenuto un impasto omogeneo, con l’aiuto di un cucchiaio adagia in modo sparso sulla superficie, la crema di formaggio Inforna a forno preriscaldato a 180° 40 minuti circa. Fai sempre la prova stecchino. Fai raffreddare e spolvera con dello zucchero a velo.
Buon appetito!!!
CONSERVAZIONE:
Per preparare la torta soffice ai lamponi e mirtilli con i pezzi di cheesecake, si conserva a temperatura ambiente, sotto un’apposita campana di vetro, per almeno 3-4 giorni. Si sconsiglia la congelazione.
CONSIGLI:
– importante: gli ingredienti dovranno essere tutti a temperatura ambiente!
– Per rendere la torta aromatica e dal sapore rustico puoi sostituire una piccola parte della farina 00 con la farina di mandorle, che puoi acquistare già pronta o realizzarla in casa frullando finemente le mandorle tostate.
– Per un risultato finale ancora più soffice, puoi montare gli albumi a neve fermissima, quindi incorporarli successivamente all’impasto con movimenti lenti e delicati, dal basso verso l’alto.
-Puoi sostituire il quark con la ricotta , lo yogurt greco, mascarpone o il formaggio fresco spalmabile.
-A piacere, se di stagione, puoi utilizzare i frutti di bosco misti freschi oppure anche quelli surgelati. Se preferisci, puoi aggiungere solo lamponi, mirtilli, more o fragole, per un dessert ancora più ghiotto, puoi incorporare delle gocce di cioccolato fondente.
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