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SCALOPPINE CON I FUNGHI

SCALOPPINE CON I FUNGHI

Le scaloppine con i funghi sono facilissime, potrete prepararle con funghi freschi, surgelati in busta e perché no…anche con quelli secchi. Sono buonissime e in un colpo solo mi risolvo secondo e contorno ma soprattutto sono anche leggerissime e in questo periodo in cui vogliamo ridurre un po’ le calorie sono perfette!
IN FONDO ALLA RICETTA TROVERETE LA VERSIONE DUKAN E SENZA GLUTINE
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù

SCALOPPINE CON I FUNGHI
SCALOPPINE CON I FUNGHI

SCALOPPINE CON I FUNGHI

Categoria: secondi di carne

Ingredienti:
2 fettine di vitello o vitellone
500 gr funghi freschi oppure 1 busta funghi surgelati

4 o 5 funghi secchi
farina 00
olio extravergine di oliva
1 spicchio di aglio
vino bianco secco
prezzemolo
sale

Procedimento:
Mettete i funghi secchi ad ammollare in acqua tiepida. Pulite i funghi se utilizzate quelli freschi. Non lavateli mai ma spolverateli e togliete la terra e lo sporco con un coltello e tagliateli a pezzetti. Infarinate bene le fettine di carne. Mettete un paio di cucchiai di olio con l’aglio in una padella e quando sarà caldo mettete a rosolare i funghi insieme a quelli secchi (se utilizzate quelli surgelati non fateli scongelare prima altrimenti si sfalderanno troppo). Fateli cuocere per 5 minuti poi unite anche le fettine di carne e fatele cuocere in modo da non sovrapporle una all’altra. Fatele cuocere per qualche minuto poi sfumate con il vino bianco secco e abbassate il fuoco. Salate e fate cuocere ancora 5 minuti poi spegnete mettete il prezzemolo tritato, girate e servite subito.

Difficoltà: Bassa

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Consigli: se avanzano si conservano in frigo per un paio di giorni.

VERSIONE DUKAN: eliminando l’olio e utilizzando la maizena al posto della farina avrete un piatto dukan.
SENZA GLUTINE: utilizzando la maizena al posto della farina avrete un piatto senza glutine.
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2 Risposte a “SCALOPPINE CON I FUNGHI”

  1. Ciao, è da un bel po’ che seguo il tuo sito ma è la prima volta che ti scrivo! Io preparo spesso le scaloppine ai funghi e mi piacciono molto. Ho visto altre ricette che a breve voglio provare come la torta fredda sacher e altri dolcetti molto golosi.
    Anche io ho un blog di cucina e sarei immensamente felice se passassi da me, anche solo per un saluto. In più, ho un contest di cucina aperto…si chiama “il mio piatto preferito” 🙂
    Spero di vederti presto da me…magari iscritta ai followers.
    Non sai quanto mi farebbe felice!
    Ciao
    Ale
    http://www.golosedelizie.com

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