Risotto al vino rosso un primo piatto facile da preparare ma che fa sempre una gran scena quando lo portate in tavola, un risotto corposo, aromatico, buonissimo e che potete servire anche se avete degli ospiti a cena. Per preparare un buon risotto bisogna sicuramente partire da un buon riso io infatti ho utilizzato il Riso Carnaroli Curtiriso il più ricco di amilosio, sostanza che contribuisce a rendere consistente il chicco mantenendosi sempre al dente e quindi ideale per preparare risotti ben mantecati e perfetti. Volete provare a preparare insieme a me il risotto al vino rosso? Iniziamo subito a vedere ingredienti e procedimento. Ah… Non perdete il mio account Instagram (QUI) e la mia pagina facebook (QUI).
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Sponsorizzato da Curtiriso
Ingredienti
Preparazione:
Tritate finemente la cipolla.
Mettete in una pentola 3 cucchiai di olio extravergine di oliva con la cipolla tritata e fate rosolare.
Unite il Riso Carnaroli Curtiriso e fatelo tostare per qualche minuto poi sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare leggermente.
Unite il brodo vegetale e portate ad ebollizione poi abbassate il fuoco e lasciate cuocere a fuoco medio basso per circa 10 o 12 minuti fino a che il riso sarà cotto e i liquidi si saranno asciugati.
Spegnete il fuoco e aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato.
Mescolate e mantecate bene il risotto al vino rosso in modo che burro e formaggio si amalgamino bene.
Aspettate qualche minuto poi servite il risotto al vino rosso.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete sostituire l’olio extravergine di oliva con burro.
Potete aggiungere alla cipolla anche un rametto di rosmarino ma poi ricordatevi di toglierlo dalla pentola.
Potete usare qualsiasi tipo di vino rosso ma vi consiglio un vino corposo e di buona qualità.
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Dosi variate per porzioni