Pasta al pesto di ricotta e noci con melanzane un primo piatto gustoso e saporito, cremosissimo ma senza panna e che, se farete come me, e userete il Pesto Ricotta e Noci Barilla preparerete anche in pochissimo tempo. Il Pesto Ricotta e Noci Barilla è già pronto per essere utilizzato, cremoso e senza conservanti. Io ho aggiunto cubetti di melanzane e ricotta salata…praticamente una mia rivisitazione della pasta alla Norma ma molto più veloce.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
- 380 gPasta
- 1melanzana
- 1 vasettoPesto di Ricotta e Noci Barilla
- q.b.Ricotta salata
- q.b.olio per friggere
- q.b.Sale
Preparazione
Lavate la melanzana e tagliatela a dadini. Mettete a scaldare una pentola di olio di semi e mettete a cuocere i dadini di melanzane per qualche minuto. Scolateli e metteteli su carta assorbente
Mettete una pentola di acqua salata sul fuoco e quando bollirà mettete a cuocere la pasta che avete scelto. Mettete direttamente nella ciotola di portata il Pesto Ricotta e Noci Barilla e aggiungete un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Girate e amalgamate bene. Scolate la pasta e mettetela direttamente nella ciotola di portata girando con un cucchiaio per condirla completamente.
Pubblicità Ultimate il piatto con i cubetti di melanzane fritte croccanti e una grattata di ricotta salata.
buonissima!!! mi è venuta molto bene