Parmigiana di patate un secondo semplice da preparare, perfetto anche quando non avete nulla in casa. Potete prepararla semplice oppure aggiungere prosciutto cotto, mozzarella o quello che volete. E poi vi devo parlare della crosticina irresistibile che ha sopra??? Può essere anche un piatto unico.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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800 g Patate
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100 g Mozzarella
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50 g Parmigiano reggiano
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Sale
pre la besciamella
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500 ml Latte
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50 g Burro
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1 cucchiaio Farina
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Sale
Preparazione
LA BESCIAMELLA
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Mettete il burro e la farina in un pentolino e fateli tostare poi aggiungete il latte e mescolate velocemente in modo da eliminare tutti i grumi.
Salate e fate raffreddare coperta da pellicola trasparente.
COME PREPARARLA
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Sbucciate le patate e tagliatele a fette non troppo sottili.
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Mettete una pentola di acqua leggermente salata sul fuoco e, quando bollirà, mettete a cuocere le patate per 5/10 minuti circa. Scolate le patate da tutta l’acqua.
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Tagliate la mozzarella a cubetti.
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Mettete in una pirofila da forno un cucchiaio di besciamella poi fate uno strato di patate.
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Coprite le patate con besciamella poi mettete la mozzarella a dadini e spolverate di parmigiano grattugiato.
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Coprite con altra besciamella e un altro strato di patate a fette.
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Continuate ad alternare strati fino ad esaurimento degli ingredienti e terminate con uno strato di patate e besciamella.
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Cospargete con un pochino di parmigiano grattugiato.
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Cuocete la parmigiana di patate in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata in superficie.
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Sfornate la parmigiana di patate e attendete qualche minuto prima di servirla.
VARIANTI E CONSIGLI
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Potete aggiungere prosciutto o salame o mortadella o speck.
Potete sostituire la mozzarella con fontina, edamer o qualsiasi altro formaggio.
Potete preparare la besciamella anche con latte scremato.