Quando tutta questa avventura è iniziata qualche mese fa il primo problema che abbiamo dovuto affrontare è stato…non c’è gas nel nuovo locale…Panico, poi ho pensato che avrei potuto optare per le piastre a induzione e fare quindi la prova del 9 visto che avevo già l’idea di metterle a casa da tempo.
Nel frattempo in cui cercavo i modelli di piastra che offrissero il miglior rapporto qualità prezzo mi sono trovata a risolvere un altro problema non da poco: mi si è rotto il forno di casa.
Bene, sembrava che tutto remasse contro ma alla fine si è rivelato solo un piccolo problema risolvibile. Ormai però, avevo già iniziato la mia ricerca di forni e piastre a induzione e la mia scelta era stata Delonghi Cookers.
Prima di tutto voglio dirvi perché ho scelto Delonghi Cookers e poi voglio raccontarvi il seguito della storia.
Ho scelto Delonghi Cookers perché facendo un paragone con altre marche (io sono un po’ fissata con le tabelle excel e ne ho fatto una per le piastre e una per i forni elencando pregi e difetti di ogni marca) ho trovato che questa azienda corrispondesse esattamente a quello che serviva a me e al mio locale: un’azienda seria, che produce totalmente made in Italy, con forni di tutte le fasce di prezzo ma non elevati pur avendo tutte le funzionalità dei forni professionali e anzi…anche molte di più.
Mi decido e provo a scrivere sulla loro pagina facebook e Giacomo (la persona che risponde sulla loro pagina) è rimasto subito entusiasta del mio nuovo progetto e, insieme con l’azienda, hanno deciso di fornirmi un forno e ben due piastre ad induzione dove cucinerò tutte le mie ricette da ora in poi.
Tutte le ricette che cucinerò nel nuovo laboratorio, i video che girerò, e i pasticci che faremo con voi quando verrete a trovarmi saranno tutti preparati utilizzando i prodotti Delonghi Cookers e ne sono davvero orgogliosa.
Ma ora che vi ho raccontato un pochino come è iniziata questa avventura passiamo al lato pratico e a dirvi quali prodotti ho scelto, che vedrete nei video e nelle foto e troverete quando verrete a Genova.
Ho scelto il forno modello PLM 9 XLX della linea Professional in finitura totalmente acciaio inox in modo che si sposasse bene con la cucina che avevo già.
Il FORNO PLM 9 XLX è un forno professionale a tutti gli effetti con una cavità di ben 72 litri e sei livelli di posizionamento delle griglie che non ha nulla da invidiare a quelli dei ristoranti.
Permette infatti di cuocere più pietanze contemporaneamente disponendole a diversi livelli senza che aroma e sapore si mescolino grazie alla particolare funzione 3D plus.
Credetemi, cucinare dall’antipasto al dolce in contemporanea senza che nessun sapore venga alterato è stata una piacevolissima scoperta che mi permetterà di risparmiare tantissimo tempo e potrò farlo anche in anticipo senza paura che i miei piatti secchino o arrivino in tavola freddi grazie alla funzione “mantenimento in temperatura”. Con questa particolare funzione la temperatura viene impostata a 100° e non dovrò più riscaldare i piatti tra una portata e un altra.
Utilizzerò anche questa funzione per lo “slow cooking” cucinando i miei piatti in modo lento come facevano le nostre nonne cioè un tipo di cottura lenta a temperatura non superiore ai 100° si può infatti cucinare in modo sano senza far perdere le proprietà vitaminiche degli alimenti in cottura.
Una delle cose che mi ha attirato di più è la possibilità di programmare totalmente questo forno in modo Touch Screen.
Il TOUCH SCREEN infatti, rende l’utilizzo del forno facile e intuitivo. Con un semplice tocco delle dita è possibile scorrere tra gli innumerevoli programmi e scegliere quello più adatto.
Qualche esempio?
Potrete facilmente scongelare il cibo grazie al programma scongelamento scegliendo il tipo di alimento introdotto o ancora programmare l’accensione anticipata del forno fino a 24h prima, per avere tutta la comodità di trovare il forno già perfettamente in temperatura al vostro rientro a casa.
Tutto questo unito all’eleganza delle rifiniture in acciaio inox che gli permettono di adattarsi in maniera perfetta a ogni stile mi aveva già conquistata.
Ma poi ho pensato: chissà che fatica tenerlo pulito! E invece no! Niente paura!
Grazie alla caratteristica “EASY TO CLEAN” e alla tecnologia anti impronta risulterà facilissimo da pulire sia esternamente che internamente.
Per tutte noi infatti la pulizia del forno è vista come un incubo. Con questo forno non lo sarà più. Dimenticatevi l’uso di mascherine e prodotti dall’odore sgradevole. Il forno è infatti dotato di 3 tripli vetri interni facilissimi da estrarre per essere puliti con un semplice click e di 3 pannelli catalitici che attirano lo sporco e lo bruciano con il calore! Basterà lasciarlo ogni tanto acceso finita la cottura per averlo sempre pulito e splendente e non avere più paura come spesso mi scrivete nei vostri commenti di “sporcare il forno” cucinando ad esempio il pollo arrosto con il girarrosto (incluso tra gli accessori).
Un’ altra caratteristica che mi ha fatto propendere per questo forno è la presenza dello speciale PROGRAMMA PIZZA Come tutti voi sapete adoro preparare la pizza nel forno di casa.
Però fin ora fare alcuni tipi di pizza come quello con impasto napoletano era molto arduo… la pizza non mi convinceva mai perché non riuscivo a mantenere la giusta umidità in cottura.
Ho letto che questo dipendeva dalla temperatura troppo bassa raggiunta dal mio forno.
Con questo forno invece potrò cucinare la mia pizza a 300° su una speciale pietra refrattaria in minerale naturale (PIZZA STONE) inclusa nella dotazione degli accessori e estrarla esattamente come in pizzeria con la paletta in legno (anch’essa inclusa) senza alcuna paura di scottarmi!! Pensate che già tutto questo sia abbastanza?
Per aiutarmi con la lievitazione di pizze e focacce ma soprattutto con i grandi lievitati sono certa di non riuscire a fare a meno della FUNZIONE LIEVITAZIONE del mio fantastico forno.
Con questa funzione la temperatura viene mantenuta costantemente a 40° e può essere utilizzata non solo per far lievitare più velocemente qualsiasi impasto ma anche per essiccare la frutta o per produrre lo yogurt fatto in casa senza usare la yogurtiera o senza misurare costantemente la temperatura.
E per i dolci?
Qui viene il bello!! Questo forno è in grado di cuocere perfettamente sia in modo statico che ventilato anche più di un dolce contemporaneamente!!
E se come me avete la passione per la pasta frolla e i pasticcini in dotazione troverete un piatto dolci professionale come quello usato nelle migliori pasticcerie che garantirà una perfetta distribuzione del calore senza alcun bisogno di utilizzare carta forno o imburrare la teglia. Ma non è finita qui!
Quante volte è capitato di scottarvi andando a fare la prova stecchino per controllare l’esatta cottura di un dolce? A me tantissime! Per ovviare a questo problema Delonghi Cookers ha pensato di dotare questo forno di speciali guide telescopiche scorrevoli.
Basterà un piccolo tocco per far scorrere e controllare la cottura senza più pericolo di scottature.
Come vi avevo accennato però non mi sono limitata alla scelta del forno ma ho arricchito la mia cucina con due bellissime piastre a induzione.
La prima è di colore NERO e bordo frontale bisellato modello PIN 65 TC da 60 cm.
La seconda è di colore BIANCO modello PIB 61 TC da 60 cm. (questo bianco è nuovo ed è un colore di nicchia, in giro si vendono solo neri di solito, lo possono comunque
ordinare in un qualunque negozio che vende Delonghi Cookers)
Pensavo di passare dalla classica cottura a gas a quella a induzione già da un po’ di tempo. Il fatto che nel mio locale non vi fosse l’impianto del gas ha solo agevolato la mia scelta di cui non sono affatto pentita. Dopo un iniziale periodo di assestamento in cui, come accade a tutti, mi sono dovuta abituare all’induzione commettendo qualche piccolo errore di cottura ho iniziato ad apprezzarla sempre di più per gli enormi vantaggi che da essa derivano.
Il primo vantaggio è dato assolutamente dal minor tempo di cottura nella preparazione dei cibi senza nulla togliere al sapore e alla consistenza. Grazie alla funzione BOOSTER presente in entrambi i miei piani cottura l’acqua bolle in pochissimo tempo e i cibi possono essere preparati più rapidamente in caso di necessità e con la funzione “programmazione timer” scegliete voi quanto tempo una zona di cottura debba restare accesa 🙂
Qualcuno potrebbe pensare però che tutto questo comporti un maggior dispendio energetico e quindi un conseguente aumento della spesa in bolletta. Invece la particolarità dei miei nuovi piani cottura è proprio quella di avere la funzione INDUCTION ENERGY CONTROL che permette al piano cottura di funzionare anche usando 1 solo Kw per poi a seconda delle particolari esigenze tarare il consumo fino ad un massimo di 7.2 Kw.
Vi assicuro però che non occorrerà raggiungere una potenza superiore ai 3 Kw se non in caso di assoluta necessità poichè già tarando a 2.2 kw si riesce a preparare tantissimo cibo in maniera veloce (se si ha fretta di cucinare o ospiti improvvisi in casa) e tutto questo unito alla funzione “BRIDGE” che permette di utilizzare più pentole su una sola zona, oppure una sola pentola di maggiore dimensione su due zone (in modo da creare un’area di cottura più grande) garantisce il miglior rapporto in termini di spesa e efficienza.
Il secondo vantaggio evidentissimo è la facilità d’uso unita alla maggiore sicurezza.
Entrambi i piani ad induzione hanno il BLOCCO COMANDI che permette di bloccare i tasti della cucina in modo che non possano esserci pericoli per i più piccini ma anche la funzione anti tracimazione che rileva la presenza di piccoli oggetti nella zona dei comandi insieme a un sistema anti surriscaldamento e di rilevazione di presenza della pentola che ritengo importantissimo.
Inoltre una volta finito di cucinare la zona ancora calda sarà ben evidenziata grazie all’indicatore di calore residuo. Questo oltre che un meccanismo per la sicurezza offre anche il vantaggio di tenere in caldo i vostri piatti mentre mangiate o semplicemente se qualcuno fà ritardo!!!
Il terzo ma non ultimo vantaggio è la facilità di pulizia!! Vi basterà un semplice panno umido per pulirlo in pochi istanti senza utilizzare detergenti.
Vi ho incuriosito parlandovi dei miei nuovi super aiutanti in cucina?
Allora vi aspetto per provarli insieme a me a Genova o se proprio non potete ma volete farmi qualche domanda o saperne di più venite sulla mia pagina Facebook o sulla pagina facebook di Delonghi Cookers, sul sito www.delonghi-cookers.it dove Giacomo e tutto lo staff saranno felici di aiutarvi nella scelta, se poi volete comprarli sappiate che li troverete in oltre 900 negozi in italia e online su Eprice!
Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
