Insalata di peperoni un contorno fresco, saporito, gustoso e velocissimo con un condimento particolare e buonissimo che non potete non provare. Ovviamente oltre ai peperoni potete condire così anche altre insalatone e potete personalizzarle come volete.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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2 Peperoni gialli
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2 Peperoni rossi
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2 mozzarelle
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foglie Basilico
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Lavate e asciugate i peperoni. Tagliateli in 4 parti e togliete la parte interna bianca e i semi e tagliateli prima a listarelle e poi a cubetti.
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Asciugate bene la mozzarella e tagliatela a cubetti.
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Mettete mezzo bicchiere di olio extravergine in una ciotolina con 5 o 6 foglie di basilico e un pochino di sale e mescolate bene. Mettete la ciotolina nel microonde per 1 minuto a 650 watt e lasciate poi raffreddare l’olio.
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Se non avete il microonde potete far scaldare l’olio in un pentolino e poi aggiungere sale e basilico e lasciar macerare per una decina di minuti.
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Mettete nella ciotola i peperoni a cubetti, la mozzarella e condite con il vostro olio aromatizzato.
VARIANTI
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Potete anche aromatizzare l’olio con menta invece che con basilico.
Potete sostituire la mozzarella con cubetti di formaggio edamer e potete anche aggiungere tonno sgocciolato.