Crostata con uva fragola e ricotta una RICETTE DI CROSTATE golosissima, buonissima e non troppo dolce vi assicuro preparata con l’uva fragola del mio giardino! Conoscete l’uva fragola? E’ anche detta uva americana e ha gli acini piccoli con la buccia molto spessa e l’interno dolcisssssssssssimo ma davvero dolce. Con tutta quella che è maturata ci ho preparato la marmellata di uva fragola che avrei potuto usare per farcirla, invece ho deciso di mettere gli acini interi. E’ buonissima, la adoro e non riesco a smettere di mangiarla quando mi capita di trovarla…adesso sono molto fortunata perchè ne ho un bel po’ nel mio giardino e ho approfittato subito per preparare la SCHIACCIATA ALL’UVA FRAGOLA il LIQUORE DI UVA FRAGOLA e il Succo di uva fragola (non di più perchè non era tantissima) con l’uva fragola, col quale poi ho fatto anche le Gelatine di uva fragola. Ho deciso di provare anche la crostata all’uva fragola con la crema di ricotta dolce e devo dire che si scioglie davvero in bocca volete provarla? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per preparare insieme la crostata ricotta e uva fragola. Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la frolla:
Per il ripieno:
per spolverizzare:
Strumenti
Preparazione
Per la pasta frolla:
Mettete il burro morbido a temperatura ambiente in una ciotola e unite lo zucchero.
Mescolate con un cucchiaio e amalgamate i due ingredienti formando una crema.
Unite l’uovo intero e fatelo assorbire dalla crema di burro.
Aggiungete tutta la farina 00.
Girate prima con il cucchiaio poi iniziate ad impastare con le mani e, quando il composto inizierà a formarsi, trasferitelo sul piano da lavoro e impastate con le mani fino a quando avrete ottenuto una pasta frolla omogenea e compatta.
Per la crostata con uva fragola:
Per prima cosa mettete la ricotta in un colino sopra a una tazza e mettetela in frigo a scolare dal siero in modo da renderla molto asciutta.
Stendete la frolla con il matterello poi mettetela in una teglia con i bordi alti e bucherellate la base.
Riprendete la ricotta dal frigo e mescolatela allo zucchero a velo.
Versate sopra alla base di frolla la crema di ricotta dolce e livellatela.
Lavate e asciugate tutti gli acini di uva fragola e distribuiteli sulla crema di ricotta.
Con la pasta frolla avanzata create le strisce della crostata e mettetele accavallate sulla crostata.
Tagliate i bordi in eccesso delle strisce di pasta frolla e del bordo della crostata e con i rebbi di una forchetta decorate il perimetro.
Cuocete la crostata ricotta e uva fragola in forno preriscaldato ventilato a 180° per 35 minuti circa fino a che la pasta frolla della crostata sarà ben cotta.
Sfornate la crostata uva fragola e ricotta e fatela raffreddare completamente prima di spolverizzarla con zucchero a velo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete utilizzare anche la ricetta per la PASTA FROLLA SENZA BURRO.
Fate scolare bene la ricotta in questo modo non rilascerà siero e non bagnerà la frolla.
Se non trovate l’uva fragola potete usare altra uva.
Se vi è piaciuta la ricetta per la crostata ricotta e uva fragola forse potrebbero interessarvi anche la CROSTATA MARMELLATA E RICOTTA o anche la TORTA ALL’UVA o anche la CROSTATA ALL’UVA o la torta buffetta.
Dosi variate per porzioni
Ma niente lievito?
si niente lievito