Cornetti salati una ricetta lievitata facilissima, rimangono morbidissimi anche il giorno dopo e sono la passione di Simo. Lui li mangerebbe in continuazione ma io, come avrete ormai capito, non amo fare troppe ricette lievitate, ci vuole tanto tempo e spesso ho il terrore che non vengano bene quindi ci ho pensato davvero mille volte prima di decidermi ma poi sono stata via 3 giorni lasciandolo solo con Bb a correre tra scuola, supermercati e attività varie e allora volevo farmi un po’ perdonare. Volete provarli anche voi? Vi assicuro che questa ricetta è davvero infallibile!
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Ingredienti
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250 g Farina 00
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250 g Farina Manitoba
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250 ml Latte
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50 g Burro
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50 g Zucchero
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6 g Lievito di birra fresco
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1 pizzico Sale
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Latte (per spennellare)
Preparazione
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Sbriciolate e sciogliete il lievito di birra nel latte leggermente intiepidito.
Mettete nella ciotola dell’impastatrice le due farine, lo zucchero e il sale e mischiateli poi a poco a poco aggiungete il latte con il lievito e il burro morbido e impastate per una decina di minuti fino a che l’impasto si staccherà dalle pareti.
Mettete a lievitare l’impasto coperto da un canovaccio pulito per circa 3 ore fino a che sarà raddoppiato di volume.
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Sgonfiate l’impasto con le mani e stendetelo su un piano da lavoro infarinato fino ad ottenere un rettangolo
Arrotolate i triangoli di pasta in modo da ottenere dei cornetti e metteteli su un foglio di carta forno a lievitare ancora per 1 ora circa.
Spennellate i cornetti salati con latte.
Cuocete i cornetti salati in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti circa fino a che saranno cotti e dorati.
Sfornate i cornetti salati e fateli raffreddare totalmente prima di affettarli e farcirli.
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VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare lievito di birra secco invece che quello fresco, ne basteranno 3 grammi.
Potete usare anche tutta farina 00 invece che mista con manitoba.
Potete fare l’impasto anche a mano ma dovrete impastarlo molto a lungo.
Potete mettere mezza quantità di latte e mezza di acqua.
La temperatura del liquido dove andrete a sciogliere il lievito di birra dovrà essere poco più che tiepida altrimenti il lievito non agirà correttamente.
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Fatti ottimi