Biscotti salati con mortadella e pistacchi un antipasto facilissimo, veloce da preparare e davvero buonissimo ideale per un aperitivo con gli amici anche se deciderete di farlo in piedi! Preparare questi biscotti salati sarà semplicissimo, vi basterà preparare una pasta frolla con farina, burro, parmigiano grattugiato e vino bianco, senza uova e cuocerli in forno per una decina di minuti e farcirli come dei sandwich con una crema di ricotta e Mortadella di Bologna IGP del Salumificio Veroni che dal 1925 porta avanti una tradizione di famiglia da generazione in generazione coniugando l’innovazione e la modernità a valori di tradizionalità e alle ricette di famiglia. Volete provare anche voi a preparare insieme a me i biscotti salati con mortadella e pistacchi? Iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti e poi fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete il mio account Instagram (QUI) e la mia pagina facebook (QUI).
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Sponsorizzato da Salumificio Veroni
Ingredienti
- 200 gfarina 00
- 80 gburro
- 80 gparmigiano
- 50 ggranella di pistacchi
- 2 cucchiaivino bianco
Per il ripieno:
- 150 gMortadella di Bologna IGP Veroni
- 70 gricotta
- 20 ggranella di pistacchi
Preparazione
Mettete in una ciotola la farina 00 e fate un buco al centro.
Unite il parmigiano grattugiato e il vino bianco.
Unite il burro a pezzetti e impastate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo e compatto.
Unite la granella di pistacchi e impastate in modo da uniformare la granella al resto della pasta frolla.
Stendete la pasta frolla salata tra due fogli di carta forno in modo che non si appiccichi e formate i biscotti con le formine della forma che preferite.
Mettete tutti i biscotti salati su una teglia con carta forno e cuoceteli in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa fino a che saranno cotti e dorati.
Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare.
Preparate la crema per la farcitura dei biscotti salati.
Tagliate la Mortadella di Bologna IGP del Salumificio Veroni a quadretti e mettetela nel mixer insieme alla ricotta.
Frullate e amalgamate tutti e due gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
Trasferite la crema in una ciotola poi mettetene un cucchiaio circa sopra a un biscotto poi chiudete con il secondo biscotto e premete leggermente in modo che la crema arrivi ai bordi.
Decorate la crema che fuoriuscirà dai biscotti con poca granella di pistacchi.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete sostituire metà dose di farina 00 con farina di pistacchi.
Potete sostituire i pistacchi con mandorle oppure con nocciole.
Potete utilizzare ricotta oppure anche robiola o mascarpone o anche formaggio spalmabile.
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Conservazione
I biscotti salati si conservano fuori frigo per 4 giorni mentre la crema di farcitura potete conservarla 2 giorni in frigorifero coperta da pellicola trasparente.
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