Oggi vi propongo la ricetta del pane con farina di ceci, ho realizzato dei panini molto saporiti. Ho aggiunto alla farina di ceci anche farina integrale e manitoba, un mix di fantasia e di necessità, infatti avevo avanzi di farina da utilizzare e questa è stata l’occasione giusta! Rifarò quanto prima questo pane con farina di ceci, è piaciuto molto!
Ingredienti per : Pane con farina di ceci
(mi sono aiutata come sempre dalla macchina del pane per l’impasto, ma si può procedere nella maniera tradizionale)
200 g. di farina di ceci
200 g. di farina integrale
200 g. di farina manitoba
260 g. di acqua tiepida
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva + per spennellarli prima della cottura
1 cubetto di lievito di birra fresco
10 g. di zucchero
15 g. di sale fino
semi di sesamo per decorare
Procedimento
Nel cestello della macchina del pane ho versato l’acqua tiepida con già sciolto il lievito e lo zucchero, l’olio e le farine già setacciate a parte. in mezzo alle farine il sale.
Ho avviato la macchina programmata per impasto più lievitazione di 1 ora e mezza.
Al termine della prima lievitazione ho lasciato chiuso nella macchina l’impasto ancora per mezz’ora. Tempo totale per la 1° lievitazione 2 ore.
Tolto l’impasto dal cestello, ho formato un panetto e tagliato in 5 parti uguali, tagliate ancora a metà per avere 10 pezzetti.
Ho fatto delle palline e poi arrotolate sulla spianatoia fino ad avere dei panini.
Posizionati sulla teglia del forno con carta apposita, e con un coltellino ho praticato due tagli obliqui per ciascuno.
Messi a lievitare ancora 1 ora in forno a 50°, trascorsa la 2° lievitazione, ho tolto la teglia e alzato la temperatura a 180° statico,ho spennellato i panini con un pò d’olio e sparso semini di sesamo per decoro.
Infine la cottura per circa 30′, (più o meno dipende sempre dal forno), sfornare e lasciarli raffreddare su una gratella, sono buonissimi!
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e’ da tempo che cercavo queste ricette del pane, anch’io ho la macchina x fare il pane ma mi piace con poca mollica, veramente interessante oggi lo faro’ subito…..
grazie grazie gazie……………
Grazie a te Mariuccia, sono contentissima se hai trovato alcune ricette che ti piacciono….buona serata!
Ho della farina di ceci in avanzo…in effetti potrei provare questi panini. Bell’idea!
Buongiorno Babe..sono ottimi!!! Ciaooo
Ma che bella idea Silvana! E sono bellissimi a vedersi!! Un bacione carissima e buon pomeriggio!!!
Cristina stavolta mi sono superata..ahahahah scherzo! Grazie e buona serata!!
Buoni questi panini
Ciao buona giornata !!
Grazie Ilaria..anche a te!!!
Mi piace questa ricetta, uso spesso mix di farine diverse più che altro per necessità di usare ingredienti senza glutine, e quella di ceci mi piace moltissimo!
Saporitissimi..e ti dirò di più anche con il dolce, tipo confetture ecc. sono squisiti!! Grazie mille!!