Pane con farina di ceci

Oggi vi propongo una ricetta molto facile da realizzare: il pane con farina di ceci con l’aggiunta di farina integrale per rendere il pane più leggero e digeribile. Oltre alla farina di ceci e la farina integrale l’aggiunta della farina tipo 1, ricca di glutine, ha permesso una buona lievitazione del pane. Potete dare la forma che più vi piace al pane: a pagnotta, filoncini oppure panini come ho scelto di fare io. 

Pane con farina di ceci

Pane con farina di ceci e farina integrale

Ingredienti 

(mi sono aiutata come sempre dalla macchina del pane per l’impasto, ma si può procedere nella maniera tradizionale)

  • 100 g. di farina di ceci
  • 200 g. di farina integrale
  • 200 g. di farina tipo 1
  • 300 ml di acqua tiepida
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1/2 cubetto di lievito di birra fresco
  • 15 g. di sale fino

Procedimento

Nel cestello della macchina del pane ho versato l’acqua tiepida con già sciolto il lievito, l’olio e le farine già mescolate a parte. In mezzo alle farine il sale.

Ho avviato la macchina programmata per impasto più lievitazione di 1 ora e mezza.

Al termine della prima lievitazione ho lasciato chiuso nella macchina l’impasto ancora per mezz’ora. Tempo totale per la 1° lievitazione 2 ore.

Pane con farina di ceci Blog Profumi Sapori & Fantasia

Tolto l’impasto dal cestello, ho formato un panetto e tagliato in parti uguali per ottenere panini.

Ho perciò formato delle palline e poi arrotolate sulla spianatoia.

Ho sistemato i panini ottenuti sulla teglia del forno con carta apposita, e con un coltellino ho praticato su ciascuno un taglio a croce.

Ho posto a lievitare i pane ancora 1 ora in forno spento con soltanto la luce accesa. Trascorsa la 2° lievitazione, ho tolto la teglia e alzato la temperatura a 180° in modalità statica.

Ho infornato il pane una volta che il forno ha raggiunto la temperatura impostata per circa 25 minuti e come aggiungo sempre Il tempo dipende sempre dal forno.

Sfornate il pane con farina di ceci e lasciatelo raffreddare su una gratella, è buonissimo qualunque forma diate.

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10 Risposte a “Pane con farina di ceci”

  1. Grazie a te Mariuccia, sono contentissima se hai trovato alcune ricette che ti piacciono….buona serata!

  2. e’ da tempo che cercavo queste ricette del pane, anch’io ho la macchina x fare il pane ma mi piace con poca mollica, veramente interessante oggi lo faro’ subito…..
    grazie grazie gazie……………

  3. Cristina stavolta mi sono superata..ahahahah scherzo! Grazie e buona serata!!

  4. Saporitissimi..e ti dirò di più anche con il dolce, tipo confetture ecc. sono squisiti!! Grazie mille!!

I commenti sono chiusi.