Questi Fragranti Biscotti Meringhe e Mandorle Gustosi e super golosi sono facili da fare, da mangiarsene uno dietro l’altro assieme ai nostri più cari amici!
Biscotti Meringhe e Mandorle Gustosi
INGREDIENTI PER 80 BISCOTTI CIRCA
- 180 gr farina di mandorle
- 240 gr zucchero a velo
- 1 bustina vanillina
- 100 gr zucchero semolato
- 160 gr albumi (4 uova)
PROCEDIMENTO
In una planetaria mettiamo gli albumi lo zucchero semolato e un pizzico di sale, montiamo la foglia e azionando la velocità al massimo andiamo a ottenere un impasto simile alla meringa. A parte avremo preparato una bacinella con la farina di mandorle, aggiungiamo la bustina di vanillina e lo zucchero a velo precedentemente setacciato per evitare che si formino dei grumi.
Aggiungiamo il tutto al composto di meringa. Mescoliamo il tutto a bassissima velocità quindi lentissima in modo che non smonti il composto e allo stesso tempo risulti totalmente omogeneo
DOPO 1 MINUTO / DOPO 2 MINUTI
Fatto questo con l’aiuto di un sac à poche con punta N 10 rigata andiamo a formare i nostri biscotti di meringhe e mandorle su di una placca precedentemente foderata con carta forno
spolveriamoli leggermente con dello zucchero a velo e lasciamoli riposare per almeno 10 minuti. Dopodiché inforniamoli ad una temperatura di 180 gradi per 16 minuti circa facendo attenzione a non bruciarli. Dopo averli estratti dal forno lasciamoli riposare fino al totale raffreddamento senza muoverli dalla placca (sono talmente fragili da caldi che rischierebbero di rompersi quindi facciamo molta attenzione)
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