Uova al pomodoro e mozzarella

Quando l’ora della cena è vicina e non si sa cosa preparare le uova diventano la nostra ancòra di salvezza! Invece di preparare la solita frittata o le uova all’cchio di bue provate le uova al pomodoro e mozzarella, tutta la famiglia gradirà sicuramente, il sughetto che si forma richiede la classica scarpetta e la mozzarella dà quel tocco in più che le rende ancora più invitanti! Le uova al pomodoro e mozzarella sono molto invitanti ed appetitose e, cosa non da meno, sono molto economiche! Potete servire le uova al pomodoro e mozzarella con delle patate fritte, per la felicità dei bambini, o dei piselli con pancetta, ovviamente anche la classica insalata va benissimo. L’ora della cena si avvicina, cosa aspettate andate a preparare questo gustoso e semplice piatto vedrete che successone!

Uova al pomodoro e mozzarella

 

Ingredienti x 2 persone

• 4 uova medie
• 250 g pomodori a pezzetti o 10 pomodorini tipo ciliegino o piccadilly
• 1 spicchio di aglio
• basilico q.b.
• 100 g mozzarella
• sale e pepe q.b.

Procedimento

1. Soffriggere l’aglio con olio extravergine di oliva in una padella
2. togliere l’aglio e mettere i pomodori a pezzetti ed il basilico
3. far insaporire per 5 minuti
4. rompere le uova sul sughetto
5. salare e pepare a piacere e coprire con un coperchio
6. quando il tuorli sono rappresi metterci sopra una fettina di mozzarella
7. coprire di nuovo e lasciare per qualche minuto in modo che si fonda

Le uova al pomodoro e mozzarella sono pronte per essere servite con tanto pane 😉 A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

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