Insalata di tonno fagiolini e patate

Eccomi con un’altra ricetta fresca l’insalata tonno fagiolini e patate! In questa stagione si cercano sempre piatti leggeri e veloci da preparare ma soprattutto gustosi e che incontrino i gusti di tutti, con quest’insalata accontenterete dai bambini agli adulti. Ottima per essere portata in spiaggia, facile da mangiare infatti non ha bisogno di pane, vista la presenza delle patate, con una bibita fresca ed una frutta avrete consumato un pranzo eccezionale! Ma che ne dite di andare a preparare? Dai seguitemi in cucina…….

 

Insalata tonno fagiolini e patate

 

Ingredienti

• 500 g fagiolini
• 4 patate
• 2 scatolette tonno sott’olio (320 g circa)
• 1 spicchio di aglio o 1/2 cipolla rossa
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale e pepe q.b.
• prezzemolo q.b.

Procedimento

1. Spuntare i fagiolini, lavarli e bollirli in acqua salata per 10 minuti, devono rimanere croccanti
2. scolarli e farli freddare
3. lavare le patate e cuocerle in acqua salata, il sale serve per non farle spaccare in fase di cottura 😉
4. scolarle e sbucciarle, farle freddare altrimenti non si tagliano alla perfezione
5. tagliare i fagiolini in tre parti, le patate a spicchi non troppo grandi
6. metterli in una ciotola capiente
7. aggiungere il tonno sgocciolato dal suo olio, la cipolla affettata sottilmente o lo spicchio di aglio tagliato finemente con un coltello
8. condire con olio extravergine di oliva, sale a gusto e pepe macinato al momento
9. aggiungere del prezzemolo tritato e mescolare ancora
10. far riposare in frigorifero per trenta minuti prima di servire

L’insalata tonno fagiolini e patate è pronta! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

 

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